我們所看到的金箔，其實是有分別的；一般金箔多為工藝裝飾用如珠寶盒、壁畫等，如果要作為食材，衛生署基於安全考量有其規定 銀、銅的含量不能超出7%和4%比例，而在日本製造的金箔也有分類；依其純度分為五毛金、一號金、二號金、三號金等。
但大多數是用在裝飾工藝品上，純度高一點的五毛金有些被當作食材。其實不管怎麼分重點是安全可食，只是市面上我們所看到的金箔不容易辨識等級，我建議依照衛生署食品衛生處於91年將金箔公告為食品添加物，經衛生署查證登記並發給許可證之金箔添生產廠商才有保障。因為依食品衛生管理法第十四條第一項規定：非經中央主管機關查驗登記並發給許可證之食品添加物，不得製造、加工、調配及輸入。迄今為止，僅一家業者完成查驗登記，得以合法製造(經查証為京華堂實業股份有限公司，所生產的食用高規格食用金箔稱為京華金，是有安全認證的品牌台灣菸酒公司和金門酒廠都是和他合作的)。
金箔的多种用途
更新：2009-09-23 14:48 浏览：5次详细
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