做法： 银杏仁（去内种皮）7枚，冰糖少量，粳米2两，水适量，同入砂锅，文火煮熟即成。
注意： 其粥以成糜为度，火候不到，气味不足；火候太过，气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。
“银杏粥”益元气，补五脏，抗衰老,是一长寿药膳。年老体弱，五脏虚衰，久病体疲，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，阳萎早泄，月经失调等一切气血津液不足的病症，久服“银杏粥”，药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳，宜热食，淡食，勿过饱，不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季，不宜食用，食之则反有害。