成分检测是 COA（分析证书）的核心环节，科学设计检测清单能精准锁定产品成分合规性与安全性。以下从技术逻辑与实操策略出发，解析成分检测的关键要点：
一、成分检测的黄金三角模型
目标成分筛选
必检核心功效成分：食品标注 “高钙” 需检测钙含量（实测值≥宣称值 80%），化妆品宣称 “含玻尿酸” 需测透明质酸含量（≥0.5%）。
风险成分强制检测：食品中的亚硝酸盐（≤30mg/kg）、化妆品中的糖皮质激素（如地塞米松≤0.1mg/kg）。
检测技术匹配
HPLC 高效液相色谱：适用于大分子成分（如蛋白质、玻尿酸），精度达 0.01%；
GC-MS 气相色谱 - 质谱：擅长挥发性成分（如香精香料、VOCs），检出限达 ppb 级；
ICP-MS 电感耦合等离子体质谱：重金属（铅、汞）检测神器，灵敏度比国标要求高 10 倍。
方法学验证
加标回收率测试：在样品中添加已知量标准品，如检测奶粉钙含量时，加标回收率需在 95%-105% 之间，确保数据可靠。
二、行业成分检测清单示例
1. 保健食品
功效成分：鱼油中 DHA+EPA 总量（≥30%），用 GC-MS 检测；
风险成分：铅≤0.5mg/kg（ICP-MS）、菌落总数≤1000CFU/g。
2. 彩妆产品
着色剂：口红中色素（如 CI 15850）需符合《化妆品安全技术规范》限量，用 HPLC 定性定量；
禁限物质：不得检出苏丹红（GC-MS 筛查 24 种禁用色素）。
三、成分检测避坑指南
标签陷阱排除
宣称 “chuntianran” 需检测植物提取物特征成分（如绿茶提取物测茶多酚含量），避免虚假宣称。
工艺风险覆盖
烘焙食品增测 “美拉德反应产物”（如丙烯酰胺≤0.5mg/kg），油炸食品加测反式脂肪酸（≤3%）。
动态更新机制
关注法规新增禁限成分：2024 年化妆品新规要求检测 “苯并 [a] 芘”（≤0.1mg/kg），需及时纳入清单。
四、成分检测数据应用
某麦片企业通过持续检测膳食纤维含量（实测从 5.2g/100g 提升至 6.8g/100g），优化配方后主打 “高纤维” 卖点，销量增长 20%；
某彩妆品牌在眼线笔检测中增加 “眼部刺激性测试”，依据成分数据调整防腐剂体系，售后过敏投诉率下降 75%。
科学的成分检测清单不仅是合规工具，更是产品迭代的 “数据引擎”。
