高县螺形红茶 三招搏击茶市

李鑫和工人研究红茶制作工艺
    □特约通讯员 杨波 文/图
   9月19日，在宜宾“红茶伴月饼，健康正道理”主题展销活动现场，高县某茶叶品牌展台上摆满了新开发的红茶月饼产品。“我们最受客商关注的是今年开发的新型红茶产品——螺形红茶，虽然只有初制茶样，但大家纷纷表示订购意向。”该公司负责人李鑫告诉笔者，他对螺形红茶充满信心，因为他有三招“杀手锏”。
   首先是创新。螺形红茶，是该茶业公司和中国农业科学院茶业研究所联合研发的新型红茶。这种红茶以川红工夫红茶制作工艺为基础，进一步改革制作工艺，形状和口味上增加了自身特色。
   李鑫介绍，根据国家茶业产业技术体系加工研究室特色红茶加工工艺研究的任务，由宜宾茶科所和峰顶寺茶业有关人员组成的宜宾试验站，去年开展了宜宾红茶加工技术现状调研，今年开始着手螺形红茶的加工工艺研究。试验站成员先后开展了5次螺形红茶初制试验，获得了5批次的工艺参数和茶样。根据试验结果，螺形红茶研制初步成功，将在进一步批量试验品质稳定后大规模推向市场。
   其次，15000多亩无公害茶园是李鑫做大产品的底气。
   “现在大家都不愿意做茶叶基地，因为基地投入大、产出少，采茶时节找不到人这都是很客观的问题。”李鑫说，他会把茶叶基地继续做下去。因为“想做品牌，没有基地支撑的话，一盘散沙式的纯农户模式生产很可能带坏品牌。”李鑫准备今年申报有机产品，坚持分档次的基地生产，让螺形红茶走向更广阔的市场。”
   第三，深度挖掘茶叶文化。李鑫说：“下一步，公司将花大力气挖掘‘僧茶’文化。”
   据了解，李鑫的茶园基地位于一个名叫峰顶寺的老寺庙周围，该寺庙修建于明朝，曾辉煌一时，峰顶寺茶就此盛传开来。岁月流转，峰顶寺茶逐渐销声匿迹。1963年，当地村民上山砍柴时，发现了峰顶寺寺庙建筑物的部分残骸、引用水井等，并在寺庙周围发现了几棵已经生长到近8米高的古茶树，失传几世的峰顶茶叶就此再次露面，得以延续。
   李鑫说：“为挖掘峰顶寺茶文化，公司计划重修峰顶寺，并建设‘僧茶文化博览园’，展示‘茶佛一味’、‘茗禅一致’的传统文化。”