市场上的纳豆激酶产品比较
近年来，由于纳豆含有丰富营养物质,以及含有纳豆激酶、纳豆菌、维生素k2、大豆异黄酮等众多的功效成分,纳豆正逐渐被国内保健品生产厂家所认可.尤其纳豆激酶的溶解血栓、降低血液中的中性脂肪和胆固醇的显著效果，以及纳豆菌容易在肠道定植具有立杆见影的整肠、排毒、降低餐后血糖的作用,目前已经在大陆掀起了开发以纳豆激酶为主要原料的保健品的热潮。
保健品的开发重在保健机理,因而原料的选择非常重要.纳豆激酶粉末虽有众多的保健功效,但实际是否能够产生应有的保健功效,是问题的关键.只有卖点没有效果的产品最终会退出市场.
笔者对纳豆激酶，准确的说应该是纳豆提取物粉末，已经关注了多年，在销售、购买和使用纳豆提取物的过程中，总结了以下几点经验。
一、纳豆激酶供应商的状况
1、 国产纳豆激酶：目前国内生产纳豆提取物粉末生产厂家只有2家，产品质量低于日本产品，纳豆激酶的稳定性和纳豆菌的定植率很低，但价格便宜。其它产品通常停留在纳豆干粉的水平，没有进行提取，纳豆激酶活性在250fu/g以下，纳豆菌也不纯，制作的胶囊或冲剂，只能称为普通食品，原因是功效成分的量或浓度不足，尽管服用量很大，却没有溶解血栓的作用，没有很好很快的保健效果。
2、 进口纳豆激酶：主要由台湾产纳豆激酶、日本产纳豆激酶和美国产纳豆激酶。日本产纳豆激酶为由纳豆枯草杆菌发酵的纳豆中提取，具有发酵豆子的特殊气味，活性单位在10000—22000fu/g，品质比较稳定，纳豆激酶和纳豆菌的活性和稳定性最高，但价格偏高。美国产纳豆激酶不是由纳豆中提取的，是由曲霉菌发酵物提取的，不含纳豆菌、维生素k2等, 保健功效少。从严格意义上讲，这类产品不能称为“纳豆激酶”，只能称之为“溶栓酶”。该产品的溶栓酶的活性可以高达40000fu，因而体外溶栓活性较强，价格比较便宜。开发保健食品时要注意用量，服用的客户一定要遵照医嘱，据了解客户投诉较多。台湾的纳豆激酶生产厂家比较多，产品品质和价格差异性比较大。一般来讲，台湾的产品均标称是由纳豆中提取，但对于一些活性非常高的或价格非常便宜产品应慎重。这是因为由纳豆中提取的纳豆激酶活性通常最高是22000fu/g，超过此活性单位，批量生产很难实现，价格将会非常高，不具有商业价值。台湾的10000fu上下的纳豆激酶原料质量接近日本的，价格比日本稍微便宜一些。但也有正规公司的价格高于日本。
二、纳豆激酶产品品质的评价
1、 溶栓活性：这是评价产品品质的一个非常重要指标。要使保健品达到溶栓、降脂、降压的效果，成人每天的服用量应在2000-3000fu/g，所以购买未经提取的纳豆干粉（溶栓活性在300fu/g以下），或者产品中添加的太少，很难实现预期的功效。
2、 安全性：对溶栓产品而言，并非溶栓活性越强，越适合做保健品。这是因为人体内本身具有溶血和凝血两套系统，这两套系统互相制约平衡工作才能保证人体正常的生理功能，单方面追求溶栓活性会存在出血性危险的副作用。另外，对于发酵产品而言，菌种的安全性也是一个非常重要的因素，形象地讲就如同吃蘑菇，同样是木头上长出的真菌，有的吃了对人体有好处，有的吃了会产生无名剧毒。就笔者个人观点，在安全性方面更倾向于选择由纳豆中提取的纳豆激酶。原因有两个，一是纳豆在日本有上千年的服用历史，纳豆菌的安全性是毋庸置疑的；二是纳豆中富含维生素