食品接触材料（FCM）是指在食品的生产、加工、储存、运输、准备或食用过程中，与食品直接或间接接触的材料和制品。常见的FCM包括塑料包装（如瓶子、薄膜）、金属罐、陶瓷餐具、纸板盒、玻璃容器等。食品接触材料测试旨在评估这些材料是否会释放有害物质到食品中，确保：
材料不会对人体健康造成危害。
不会改变食品的成分、气味或口感（感官特性）。
符合欧盟相关法规和良好生产规范（Good Manufacturing Practice, GMP）。
在欧盟，食品接触材料测试主要依据Regulation (EC) No 1935/2004（框架法规）以及材料特定法规，如塑料材料的Regulation (EU) No 10/2011。测试的重点是确保材料中化学物质的迁移量在安全限值内，从而保护消费者健康。
二、欧盟食品接触塑料检测的主要项目塑料是食品接触材料中最常见的一类，广泛用于食品包装（如保鲜膜、塑料瓶）、容器（如饭盒、水杯）等。欧盟对食品接触塑料的检测要求基于Regulation (EU) No 10/2011（塑料法规），以下是主要的检测项目：
1. 总体迁移量检测（Overall Migration Limit, OML）总体迁移量检测评估从塑料材料迁移到食品中的所有非挥发性物质的总量。法规规定总体迁移量不得超过：
10 mg/dm²（每平方分米材料表面）。
或60 mg/kg（每公斤食品）。
此检测确保塑料材料不会释放过量的物质到食品中，适用于各种食品类型，如饮料、油脂类食品、干性食品等。
2. 特定迁移量检测（Specific Migration Limit, SML）特定迁移量检测针对塑料中特定化学物质的迁移量，确保其不超过法规规定的限值。检测对象包括：
单体和起始物质：如双酚A（BPA）、苯乙烯。
添加剂：如增塑剂（邻苯二甲酸酯，如DEHP）、抗氧化剂、稳定剂。
重金属：如铅、镉、汞。
Regulation (EU) No 10/2011列出了允许使用的物质清单（Union List），并为每种物质设定了特定迁移限量。例如：
双酚A（BPA）：限量为0.05 mg/kg。
邻苯二甲酸二辛酯（DEHP）：限量为1.5 mg/kg。
非有意添加物质（NIAS）指在塑料生产过程中可能引入的杂质、反应副产物或降解产物，如催化剂残留或降解物。NIAS检测评估这些物质的迁移风险，确保其不会对健康构成威胁。
4. 感官特性检测（Organoleptic Testing）感官特性检测评估塑料材料是否会改变食品的气味或味道，确保食品的感官体验不受影响。此检测对消费者体验至关重要，特别是在包装敏感食品（如饮料、乳制品）时。
5. 单体和添加剂合规性验证塑料材料必须仅使用Regulation (EU) No 10/2011附件I中列出的单体、添加剂和其他起始物质。检测需验证：
所有成分是否在允许清单内。
是否符合法规的限制条件（如特定迁移限量或用途限制）。
某些物质在欧盟受到严格限制或禁用，例如：
双酚A（BPA）：在婴儿奶瓶中完全禁用（Regulation (EU) No 321/2011）。
全氟和多基物质（PFAS）：某些成员国（如丹麦）对PFAS有限制。
微塑料：关注塑料材料是否释放微塑料颗粒。
根据塑料制品的用途，可能还需检测：
耐热性：评估高温使用场景（如微波容器）的安全性。
挥发性有机化合物（VOC）：检查塑料中挥发性物质的含量。
微生物污染：对于可重复使用的塑料容器，确保无细菌或霉菌污染。
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