水是孕育生命的源泉，水与生命的健康密切相关。生命起源于水，生命的长短则取决于水质的好坏。因此，人的生命活动是以水为中心而展开的，人体一旦缺水，或者体液被坏水污染，将会罹患各种疾病，甚至导致生命的终结。
人体可以说是由水构成的，人体体重的２／３是水。人体中的水，约有７０％贮存在细胞内，是细胞组织的结合水，称为细胞内液；其余的３０％则存在于细胞外，如血液、消化液、淋巴液、脑脊髓膜液等，总称为体液。体内细胞新陈代谢出的老旧废物也会溶解在体液中，形成尿液、汗液等流至体外。
对人类而言，水的入径就是口，“水”除饮水之外，还包括种种饮料、植物、动物等食物，由口进入，通过食道、胃、小肠、大肠、肛门这样一段消化管道，途中，各管内侧的粘膜会吸收水份，使之进入体内，少量由胃与直肠吸收，大部分由小肠与大肠粘膜吸收。这是水进入体内的第一旅程。水进入肠管周围的血管网或淋巴管网，与血液或淋巴液汇流，然后注入静脉，送至心脏。从心脏，经由动脉，随着血液输送到身体的各个角落。当然也运行到肾脏或肝脏等内脏，抵达指尖等末梢组织。血液由末梢的微细血管渗透到组织中，成为滋润组织细胞的组织液，然后，再次被微细血管网吸收，或者被微细淋巴管吸收，进而形成回流。在组织中流窜的水中含有血液中的营养素和氧（从红血球分离出来的），在流经途中，送达到各细胞，供给细胞进行新陈代谢的生命活动，而代谢出的老旧废物，由细胞中溶解到组织液中，再进入血管及淋巴管，然后经肾脏的过滤，形成尿液排至体外。
可见，从水进入体内的循环及其功能与作用来看，入口水质的好坏对体内各脏器的功能发挥，对细胞新陈代谢以及对身体的健康与否有着决定性的影响，它决定着人的健康程度和寿命的长短。
“水质决定生命的长度”，这个说法还可以从世界各地的长寿村的奥秘中得到有力证明。在前苏联高加索地区有许多闻名于世的长寿村，其中有的人活到130甚至140岁。根据美国宾州大学的罗纳尔的·格兹博士的研究指出，高加索的长寿村是世界上唯一不会发生癌症的地方，连其他各种疾病的发病率也极低，原因就是那里的饮用水水质非常好，非常适合人体饮用。另外，世界其他地方的长寿村，如我国广西巴马、新疆和田、巴基斯坦罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴等地的居民普遍健康长寿的秘诀，归根究底也是源于良好的水质。
良好的水质为健康提供了可靠的保证，因此，人们在日常生活中，除了注意加强体育锻炼等方面外，还应该关注饮用水的水质，保证饮用水的安全与健康。