旧州镇地处安顺市西秀区东南面37公里处，原名安顺州，始建州城于元至正十一年（1351年），明国时期又名碧波乡,是一个历史悠久的文化古镇。与著名的黄果树大瀑布毗邻，是贵州省省级历史文化名镇之一，这里风光秀美，气候宜人，土壤肥沃，被誉为“小江南”，素有“安顺粮仓”之美称。贵州省安顺市旧州镇的饮食文化首屈一指，许多尝过旧州菜的客人都对此赞不绝口，而旧州菜肴中，鸡辣子又最为盛名，早在明末清初时期就作为军屯食品享誉云、贵、川地区！旧州鸡辣子的制作工艺始于元末明初。至今已有600多年的历史，是旧州人民过春节的必备食品。近年来，经众多旧州在外人士的传带，旧州鸡辣子已声名远扬，成为馈赠亲朋好友的特色佳品!
为光大旧州菜的特色，传承明末清初饮食文化，地处旧州镇的碧波园食品厂沿袭数百年来的传统工艺，推出“陈三妹”牌鸡辣子系列产品。“陈三妹”牌鸡辣子用料讲究，均选用本地生态饲养的优质土鸡，配与辣味适中的旧州红辣椒、优质菜子油、骨头汤、花椒、食盐、特制香料等，在旧州本土人士陈三妹的秘制配方和祖传工艺的基础上，不断创新精工制作而成。
本产品不含防腐剂, 味精,色素,正宗原汁原味.具有独特的传统风味，香辣可口，回味悠长。食用时冷热皆宜,可作烹饪调料,粉面作料，餐桌菜肴，火锅底料等。能增进食欲，有益健康。更是居家、旅游、馈赠亲朋好友的特色佳品！
陈三妹人物介绍：陈如朋，女，汉族，系贵州省安顺市西秀区旧州镇人。其家族为厨艺世家，其本人亦是厨师出身，精于厨艺！
（安顺市西秀区碧波园食品厂就建于该古镇之中！是一家专门以生产旧州本地特色食品——鸡辣子为主的生产企业！该厂是旧州镇里第一家通过国家qs生产许可认证的专门从事鸡辣子生产的地方生产企业！有着较丰盛的农业资源，周边无任何工业污染，具有良好的食品生产环境。）
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