莳萝籽油是从伞形科植物莳萝（Anethum graveolens）的干燥果实或种子中提取的挥发性精油，具有独特的辛香与微苦气息，富含香芹酮、柠檬烯等单萜类化合物，广泛应用于食品调味、医药保健、日化护肤及芳疗领域。
核心成分与化学特性
主要成分：
香芹酮（Carvone）：占比40.37%-69.30%，是莳萝籽油的核心活性成分，赋予其清凉的草本香气，具有抗痉挛、促进消化的作用。
柠檬烯（Limonene）：占比12%-17%，具有抗菌、抗炎特性，可改善头痛、失眠。
α-水芹烯（α-Phellandrene）：占比约5%-10%，具有驱虫、舒缓肌肉疼痛的功效。
其他成分：包括α-蒎烯、乙酸乙酯等，共同构成其复杂的香气与药理活性。
化学类型：
欧洲型：以柠檬烯和香芹酮为主，通过干燥果实蒸馏提取。
美洲型：以α-水芹烯为主，采用新鲜茎叶及种子提取。
印第安型：中国主要生产类型，成分特征介于前两者之间。
药理作用与应用领域
消化系统：
促进蠕动：刺激胃液、胆汁分泌，增强消化酶活性，缓解腹胀、便秘。
消除胀气：通过放松腹部肌肉，促进气体排出，改善打嗝、肠绞痛。
抗菌抗感染：抑制白色念珠菌等致病菌，辅助治疗结肠炎、尿道感染。
神经系统：
镇静安神：缓解焦虑、紧张、抑郁，改善神经性头痛，帮助入睡。
抗痉挛：对呼吸道、肠道、肌肉痉挛有放松作用，可平息咳嗽、抽搐。
其他功效：
利尿消肿：促进排尿，帮助排除体内多余水分，缓解水肿。
驱虫防虱：外用可保护皮肤和头皮免受微生物感染，预防头虱。
催乳增质：增加母乳分泌，提高母乳营养价值，间接缓解婴儿消化不良。
应用场景：
食品调味：广泛用于面包、泡菜、调味料及印度咖喱、火腿、香肠等制品，符合GB2760-96食品添加剂标准。
医药保健：传统医学用于温胃健脾、缓解腹痛，现代药理学证实其抗痉挛、催乳作用。
日化护肤：添加至香水、香皂、化妆品中，提供清新香气；稀释后涂抹头皮可预防头虱，混合基础油按摩腹部可促进消化。
芳疗领域：与薰衣草、佛手柑等精油复配，用于缓解焦虑、肌肉护理等。
安全性与注意事项
禁忌人群：
孕妇及婴幼儿：莳萝籽油含D-香芹酮，可能影响未发育的神经系统，需避免使用。
过敏体质者：首次使用前建议进行皮肤测试，防止过敏反应。
癫痫患者：避免使用，可能诱发癫痫发作。
使用方法：
稀释后使用：直接涂抹可能刺激皮肤，建议以10%浓度稀释于基础油（如甜杏仁油）。
储存条件：避光密封保存于阴凉处，保质期约2-3年。
