1操作柜全部为不锈钢结构，满足卫生和清洁要求。
2)操作柜面采用1.5毫米不锈钢板制造。面板向内折变成u形，高度为30——40毫米，折边处平整光滑，面板的刃口倒成园角`，无毛刺，折边内外容易进行卫生清洁。
3)所有操作柜面安装加强筋，操作柜下装10mm厚的密度刨花板，面板能承受≥1500㎏/m的平均载荷不变形。
4)脚管直径38毫米的圆形不锈钢管，所有圆形脚管安装不锈钢子弹形底端可调角。
5)活动式底层板采用1.2毫米不锈钢板制造，4面38毫米高，12毫 米折边成为槽形，层板下面安装25毫米×100毫米×25毫米的不锈钢槽形加强筋。
6)所有操作柜的靠墙面应有≥150毫米的防溅挡板（根据需要设置）。
7)所有不靠墙的操作柜面四边折成u形，靠墙的成直角。
8)滑动拉门用1.0毫米不锈钢做外壁，0.8毫米不锈钢做内壁。门采用双层式结构，中间填充纤维棉。门厚12-15毫米。门采用吊装式滑轨，不用工具就可以卸下，以便清理。
9)双滑动拉门需要安装双滑轨，下面并装有橡胶材质限位器，以防门在滑动时变形。
10)案选用优质木材，厚50毫米，并经过干燥处理，不开裂，不变形。
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