茶源於中國，并成為風行世界的茶文化。英文tea（茶）的發音，就是從河洛閩南語的（dea）而来，可见茶在西方文化生活中的地位。
全世界最好的茶在台灣。這可不是自封的，而是多少頂尖品茶行家的共同認定，因為台灣茶之醇.甘.香.色.美是集氣候.海拔.煙度.陽光.空氣.水等地理條件，加上茶種.栽培技術.探茶技術.發酵.殺青.烘焙技術與（挑腳）的品茗高手等人文條件所共同創造來的。
台灣茶是台灣文化的代表性產品之一，也是能在國際舞台和全民生活中歷久不衰的產品之一。這么值得我們珍惜的好茶，你能不知道茶的種種嗎？