教你夏天正确使用冷柜

 夏季的冷柜使用是要讲究方法的，在夏季使用冷柜时，应该注意些什么?
一、热食物冷藏有方法
夏季随着气温的升高，使用冷柜冷藏剩饭剩菜也就成了非常普遍的事情，在使用冷柜冷藏食物时需要注意两点：
1、不要把热的食物立刻放进冷柜内
这主要是因为，热的食物如果立刻放入冷柜，不仅会影响冷柜食物之间的串味等现象，同时还会出现冷柜的反复制冷，非常的耗电。同时在冷藏食物时，最好利用保鲜膜存储，避免冷柜中的细菌滋生。
2、冷柜食物再次加热时，要熟透
大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，但是也有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，冷柜中的低温，并不意味中，细菌就不再繁殖，只是在低温中，细菌的繁殖要稍微慢一点，从而延缓了食物的变质，但是并不能杀灭微生物。
一般冷柜冷藏室的温度在4℃-10℃左右。饭菜自冷柜中取出，马上加热，需要一个逐渐升温的过程，从4℃-40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度，逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境，人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免出现腹泻等症状。
二、蔬果冷藏要分类
许多家庭在夏天吃水果时，喜欢把剩下的水果放在冷柜中冷藏，在传统的观念中，只有冷柜中的低温才能保持水果不会因为高温而腐烂。那么到底是这样的吗?其实并不是所有的水果都适合放在冷柜中冷藏。
1、热带水果不适合长时间的冷藏
一般冷柜中的水果，例如西瓜，葡萄这些夏季的时令水果时，只是为了将水果变的更加爽口，而不适宜长时间的存储，因为一般热带水果是难以承受低温的，这样会导致热带水果的冻伤，变质，反而影响了水果的口感及营养价值。
2、青叶菜最好不要放冷柜
新鲜的蔬菜最好及时吃，不要放在冷柜中冷藏，一般冷藏后的青叶菜容易变质，腐烂。同时为了避免放在冷柜中的食物水分的流失，最好将食物用保鲜膜包裹一层后，再放入冷柜冷藏比较好。
三、冷柜食物存放注意事项
1、冷柜内的生食与熟食不能混放，最好用保鲜膜加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免食物之间的交叉感染。放入冷柜内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冷柜内。
2、冷柜内食物不宜久存。一般夏天冷柜中的食物不应超过三天，超过三天后的食物，最好不要食用，以免造成食物中毒等问题。
3、定期对冷柜进行清洗、消毒。夏季由于气温较高，冷柜中的食物混放等问题容易引起细菌的滋生，这是最好定期对冷柜进行清理。可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。
4、生肉制品放在冷冻室为宜。一般肉质食品需要低温保存。但是对于不需要冻结的肉制品，一般放在冷藏室的上层处，而蔬菜水果放在中层，其他熟制品则放在冷柜的中间一层。