橄榄油（Olive Oil）是由油橄榄树果实冷榨提取的天然油脂，因富含不饱和脂肪酸（如油酸）、维生素 E、多酚类抗氧化物质等营养成分，且具有独特风味与稳定性，在饮食烹饪、营养保健、日化护肤、工业应用等领域用途广泛，具体分类如下：
饮食烹饪领域：“健康油脂核心”
橄榄油是地中海饮食的标志性食材，其烟点（不同等级烟点不同，特级初榨约 190-210℃）和风味适配性使其适合多种烹饪方式，且能Zui大化保留食材营养：
凉拌与生食：
特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil，EVOO）风味浓郁（果香、草本香或微辛辣），是凉拌菜的shouxuan —— 直接淋于沙拉（如蔬菜沙拉、水果沙拉）、凉拌豆腐、凉面中，无需额外调味即可提升风味；也可搭配面包、馒头直接蘸食，或拌入酸奶、燕麦粥，增加口感层次与营养。
用于制作蘸料、酱汁：如地中海经典的 “橄榄油 + 醋（红酒醋 / 苹果醋）+ 黑胡椒 + 海盐” 蘸料，搭配 grilled（炙烤）肉类、海鲜；或制作油醋汁、蛋黄酱，替代高饱和脂肪的沙拉酱，减少热量摄入。
热烹与烘焙：
煎、炒、烤：中级初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）或精炼橄榄油（Refined Olive Oil）烟点较高，可用于煎蛋、炒蔬菜、煎牛排 / 鱼排，高温下不易产生有害物质（相比大豆油、葵花籽油，抗氧化性更强），且能赋予食材淡淡的橄榄香。
烘焙替代：在蛋糕、饼干、面包烘焙中，用橄榄油替代黄油或植物油，可减少饱和脂肪摄入，同时让烘焙品口感更湿润（如橄榄油蛋糕），且带有独特的植物香气，适合低糖、健康烘焙需求。
调味与增香：
成品调味：在 soups（汤品，如番茄汤、蔬菜汤）、pasta（意面）、risotto（意式烩饭）出锅前淋 1-2 勺特级初榨橄榄油，提升香气与顺滑度；也可用于腌制肉类、海鲜（如橄榄油 + 大蒜 + 香草腌制鸡胸肉），软化肉质并去腥。
营养保健领域：“膳食营养补充剂”
橄榄油的营养成分使其在健康管理中具有明确价值，尤其适合关注心血管健康、代谢健康的人群：
日常膳食补充：
替代部分精制油脂：长期用橄榄油替代猪油、黄油等饱和脂肪含量高的油脂，可增加单不饱和脂肪酸（油酸，占比约 70%-80%）摄入，有助于调节血脂（降低 “坏胆固醇” LDL，升高 “好胆固醇” HDL），减少心血管疾病风险（符合《中国居民膳食指南》对 “优质脂肪” 的推荐）。
搭配营养食材：与坚果（如核桃、杏仁）、深海鱼（如三文鱼）、蔬菜（如菠菜、西兰花）等搭配，形成 “不饱和脂肪酸 + 膳食纤维 + 维生素” 的协同营养组合，助力肠道健康与代谢平衡。
特定人群适配：
老年人与儿童：橄榄油质地温和、易消化，适合老年人（消化功能减弱）、儿童（生长发育需优质脂肪）食用，可通过凉拌、煮粥等方式融入饮食，补充必需脂肪酸与维生素 E（抗氧化，保护细胞）。
控糖人群：橄榄油的不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，辅助调节血糖，适合糖尿病患者作为日常烹饪油脂（需注意控制总摄入量，每日油脂摄入不超过 25-30g）。
日化护肤领域：“天然护肤原料”
橄榄油的亲肤性（与人体皮脂成分相似）和抗氧化性使其成为天然护肤品的核心成分，适合多种肤质（尤其干燥肌、敏感肌）：
面部护理：
基础保湿：将特级初榨橄榄油（需选择无添加、高纯度产品）作为 “天然精华油”，洁面后取 1-2 滴轻轻按摩面部，可在皮肤表面形成保湿膜，缓解干燥、脱皮（尤其秋冬季节）；也可混合面霜使用，提升保湿力。
卸妆清洁：橄榄油具有溶解油脂的特性，可作为 “天然卸妆油”，取适量按摩面部（重点眼唇部位，溶解彩妆、防晒），再用温水乳化后洗净，温和无刺激，适合敏感肌替代化学卸妆产品。
面膜护理：搭配蜂蜜、酸奶、燕麦等食材制作 DIY 面膜（如橄榄油 + 蜂蜜 + 面粉，保湿滋养；橄榄油 + 酸奶 + 维生素 E，提亮修护），每周 1-2 次，改善皮肤暗沉、粗糙。
身体与头发护理：
身体保湿：沐浴后（皮肤微湿时）涂抹橄榄油，按摩四肢、躯干，尤其肘部、膝盖等干燥部位，可软化角质、改善鸡皮肤，长期使用使皮肤细腻光滑；也可用于孕期预防妊娠纹（需配合按摩，增强皮肤弹性）。
头发修护：干燥受损发质可将橄榄油作为 “护发精油”，洗发前取适量涂抹发梢（避免接触头皮），静置 30 分钟后正常洗发，修复毛鳞片，减少分叉、毛躁；也可在护发素中加入 1 滴橄榄油，提升护发效果。
手足护理：
手部修护：做家务后或睡前，用橄榄油按摩手部（尤其指甲边缘，预防倒刺），再戴上手套入睡，次日手部皮肤柔软滋润；也可用于指甲护理，改善指甲脆裂、无光泽。
足部护理：泡脚后用橄榄油按摩足部（重点脚后跟，软化死皮），配合磨砂工具去除老废角质，缓解足部干燥、粗糙。
工业与其他领域：“天然功能原料”
橄榄油的稳定性与天然属性使其在工业、农业等领域也有特殊应用：
化妆品原料：作为高端护肤品、彩妆的核心成分（如精华油、面霜、口红、眼影），提供保湿、抗氧化功效，且因 “天然来源” 标签，深受追求 “无添加”“有机” 的消费者青睐（需符合化妆品级原料标准，去除杂质与异味）。
医药辅料：在医药领域，橄榄油可作为 “药用辅料”，如制备口服油剂（如维生素 E 油剂）、软膏基质（如烫伤膏、药膏），提升药物的溶解性与皮肤渗透性；也可用于医疗器械的润滑（如某些医用导管），温和无刺激。
农业与宠物护理：
农业：少量橄榄油可用于植物养护，如擦拭绿植叶片（去除灰尘，增加光泽），或作为有机农药的辅助成分（增强农药在叶片的附着力，减少化学残留）。
宠物护理：用于宠物（如猫咪、狗狗）的毛发护理，取少量涂抹宠物毛发，梳理后可减少毛躁、打结；也可用于缓解宠物皮肤干燥、瘙痒（需确认宠物无过敏反应，且避免宠物舔食过量）。