【茶文化】详细分析讲解铁观音泡制程序

茶叶冲泡程序
1、百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；【一，对功夫茶具起到消毒，二，泡制铁观音要求水温100摄氏度，给茶具起到提温对泡茶叶取到间接作用】


2、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；【现在都有真空打包 直接放入茶叶 正常时7g】   

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。【也体现泡功夫茶的艺术美】    

4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；【这个是因为茶叶的干度足够，冲入开水颗粒之间的空隙 冒出水泡，泡沫破掉 加上茶叶的颜色，看起来像是一层灰尘，这属于正常现象】



5、关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；【更好的，更均匀分配给每个品茶人士】    

6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；【更好更均匀的分配每杯茶叶的浓度，因为茶叶留到最后浓度更高，懂茶道的人都能准确利用剩下的茶叶调配杯子茶的浓度】

【（5,6）这个 还有一种原因是当时泡茶没有茶海和过滤网，倒出来的茶叶量不好衡量 浓度不均匀所以要求要慢慢的 不能一下子倒满杯中的茶，倒完茶碗中的茶汤，现在有茶海可以更直接方便操作，当然也建议慢慢倒 感受这个过程美】



7、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；【现在茶杯 各种各样 同时也要看相对应的杯子 深度，相对应的茶叶颜色】  



8、吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；【前面应该是一种其乐无穷的过程，而后面才是精华所在，要求怀着一种平静 慢慢的心理去感受茶道！】