科尔沁草原的礼物!

通辽市土质肥沃、水草丰美。既是国家重要商品粮基地，也是国家重要的畜牧业生产基地，被誉为"黄牛之乡"。现有耕地面积86万公倾。境内草原面积327.4万亩，牲畜存栏头数达到535.2万头只，特别是西门塔尔牛、科尔沁牛、中国美利奴细毛羊、科尔沁细毛羊、科尔沁马等畜种享誉国内外.悠久的历史，灿烂的文化。这里不仅是蒙古族的文化发祥地，也是中华民族璀璨的红山文化和富河文化的发祥地之一。清初的孝端文皇后、孝庄文皇后、清代名将僧格林沁、民族英雄嘎达梅林皆生于此，科尔沁草原富饶美丽，世代生活在草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。牛肉干已成为远近闻名的通辽特色美食。把这一美食产业化、规模化，作成响当当知名品牌。 随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改变。绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。牛肉干系列产品以其丰富的营养、鲜美的口味和独特的内蒙古特产非常适合现代人的美食追求。生活节奏日趋紧张，特别是旅游和出差的人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的特色食品，显得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上很少有适合北方人群精美的牛肉干系列食品。随着我市农牧产业结构的调整，肉牛养殖规模化。已形成的原料基础，巨大的市场潜伏着巨大的商机，谁早去开发，谁就拥有这个市场。通过对黑，吉，辽，三省及大连，北京城市的考察得到许多专家的一致好评，认为很有开发前途。 市场只有南方的“五洲牌”不适合北方人口味，而且价格不菲，目前零售商店销售的袋装牛肉干约为500克约40—45元，目前市场上还没有出现适合北方人口味产品，这是个空白，是有待于开发的大市场。 牛肉干系列产品以草原科尔沁黄牛为主要原料，经科尔沁牛业屠宰并严格选料。再结合现代工艺配料、淹制、凉晒、油炸、烘烤等工序。工艺规范，配料科学，风味独特，真空包装、高温杀菌而成，具有品味鲜美、香味浓郁独特，营养丰富，天然绿色，开袋即食，卫生方便。根据市场调查，由于生活节奏的加快和生活习惯的改变，清洁、卫生、方便的带有地域特点的食品越来越受到消费者的欢迎。 市场分析 牛肉干在南方城市是非常受欢迎的休闲食品；在北方虽有不绯的销量，但南甜北咸的口味不同，只有极少的顾客群。 风干牛肉干是适合北方人口味的食品，特别在黑、吉、辽三省有相当好的市场前景。风干牛肉干风味特点的要素： 1、地理条件：随着草原绿色商品在市场的口碑，来自内蒙古科尔沁大草原的牛肉干，会以它天然、绿色、健康的形象受到广大消费者青睐。 2、选料上乘：风干牛肉干选料特别（每头牛身上只有两快约20公斤的肉料）。 3、工艺独特：蒙古民族加工牛肉干历史悠久，手法独特；从配料、淹制、油炸、烘烤等工序都有相当的讲究，而且配料中不添加任何防腐剂，是绝对的绿色食品。 产品销售： ? 散货上市，销售灵活，真空膜包装，方便卫生。 ? 定量包装，40克、75克、100克、150克、200克、400克带外包装。 ? 礼品包装，可于地产炒米，哈达，奶酒，蒙古刀等组合精美礼盒是馈赠亲朋好友的特别礼物。 现场加工：现炸现卖即保证了品质，且味道鲜美；口感极佳。再以规范的服务销售产品；能极大地促进销售；也能及时反馈信息以便改进。做到让顾客满意。 产品概述：牛肉干系列食品以科尔沁黄牛为主要原料，不添加任何防腐剂。采用全新工艺加工而成。该系列产品是经卫生防疫部门检测，各项指标达到食品卫生标准。 产品特点： ⑴牛肉干系列产品项目的大规模生产，将为科尔沁黄牛资源深加工寻找出路，有着良好的社会效益。 ⑵产品有独特的地域特点，文化底蕴，和馈赠价值。附加值较高，有较好的投资价值。 感官指标： 色泽：棕红色。 滋味及气味：具有悠长厚中的滋味及气味、无异味。 组织及形态：约5cm长顺丝条状，表面有油层。 杂质：不允许存在。 理化指标： 净重：40克、75克、100克、150克、200克、400克，允许公差3%，但每批不低于净重。 重金属含量：每公斤制品中：锡不超过200毫克，铜不超过10 毫克，铅不超过1毫克。 微生物指标：无致病菌及因微生物作用所引起的*象征。 包装：普通透明型或铝箔隔绝型蒸煮袋。 安全保存期：从生产日起六个月。 产品确立和定位: 牛肉干即食型包装，首先生产大众消费的可作为人们餐桌上的方便美食，一类为价廉味美的休闲食品，作为人们旅游休闲、饮茶聊天的零食；再一类为高档的礼品，根据各地区的口味进行生产，馈赠礼品包装，先从外包装着手，设计新颖，彻底遗弃过去那种高档的产品低档包装，经过广告宣传、精美包装，再以详细的绿色介绍，可成为高档佳品，此类产品利润较高，且风险相对较小，以上两类为产品主导。同时还可以开发其它农副产品，比如牛肉筋和牛杂等的新包装产品的开发。 工艺流程 原料（排酸牛肉）—选料—分割—淹制—风干—炸制—包装—杀菌——装箱—入库 附件：牛肉干的历史渊源 内蒙古科尔沁大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。 草原旭日牛肉干 蒙古人祖先的恩赐！ 草原旭日牛肉干 请把草原带回家！
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