无锡博奥职业培训学校----无锡厨师培训
出国厨师证分为几种不同的工种？有几种等级？今天无锡博奥厨师培训学校的姚老师对即将出国劳务的同学解答关于厨师证等级的等级说明情况。
中式面点师
初级中式面点师：面点机械、设备常识，原料初加工知识，常见咸馅制作工艺，制馅、调制面坯基本要点，装盘的基本方法。
中级中式面点师：面点原料知识，常用面点原料的加工、使用方法，常见甜馅制作工艺，调制面坯的要求及操作要点，烹饪美学知识，色彩基础知识，蒸的基本方法及要求，烤制烙制注意事项，一般装饰法的基本内容和注意事项。
高级中式面点师：原料的选择与保管，原料的合理使用，计算面点价格，调制馅心、馅心的质量鉴定，调制面坯，营养知识、成本核算知识，复合成熟方法及成熟方法在不同制品中的运用，装饰蛋糕的工艺方法和注意事项，加工中营养素损失的原因及加工中保护营养素的措施。
西式面点师
初级西式面点师：主要原料知识和专业基础知识，原料初步加工的工艺方法和注意事项，调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项，调制混酥面团、清蛋糕面糊、果冻、面包面团及制作成熟、定型，装盘的基本方法和注意事项。
中级西式面点师：常用工具的用途和保养，配备原辅料的一般方法与要求，常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准，调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准，辅助原料知识，调制油脂蛋糕面糊、饼干面团、木司、面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，泡芙面糊、油脂蛋糕、饼干和慕斯的成型，硬质面包的成熟，泡芙类点心成熟，色彩的基础知识及制品的装饰。
高级西式面点师：馅料的种类、用途、调制方法和注意事项，馅料的质量标准及一般缺陷，装饰原料知识，膳食营养，调制清酥面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，常见风味蛋糕的种类、工艺方法和注意事项，调制面包面团、奶油胶冻和苏夫力，清酥制品、特殊风味蛋糕、松质面包和脆皮面包的成型，制品质量鉴定，常用装饰物及巧克力的种类、调制方法和注意事项，图案与色彩的综合运用。
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证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。