不锈钢的种类

 不同型号、不同性质的不锈钢材料耐腐蚀性各不相同，不能简单用有磁性或无磁性来判断不锈钢性能的好坏。市场上一般流通以下几种不锈钢。
奥氏体304#（06cr19ni10)无磁性  经加工后有微磁性，具有良好的耐腐蚀性，是目前餐具中最受推荐的优质材料。
铬锰奥氏体201#、202#     无磁性 较容易被腐蚀，目前是一个存在争议的钢种。
铁素体430#（16cr)           有磁性 一般用途不锈钢，或因有磁性被称为“不锈铁”。
马氏体410#（13cr-低c)    有磁性 一般用途不锈钢，或因有磁性被称为“不锈铁”。
假冒伪劣201不锈钢，无磁性，指的是其重要元素铬，镍含量极低，甚至没有镍，有害元素锰、磷的含量严重超标，不符合国际标准，自称为201的不锈钢材料。经常使用该种不锈钢的厨房用品，锰、磷元素会随着腐蚀而溶入食物中并进入人体，对人体造成十分严重的危害。