在3月15日举行的中国消费者权益日特别晚会中，央视曝光了市场上流行的鸡爪零食存在严重的食品安全问题：部分商家为追求卖相，违规使用双氧水对鸡爪进行漂白，使其外观呈现不自然的惨白与饱满。
调查记者深入四川成都及重庆等鸡爪消费重镇，发现多家企业生产环境脏乱差，却仍能产出“白净”的成品。在舒福祥食品公司的初加工车间，记者未持健康证即可随意进入，现场卫生状况堪忧。工作人员承认，为让鸡爪变白，他们使用了过氧化氢（即双氧水）进行浸泡处理。这种强氧化剂虽常用于消毒，但严禁用于食品加工，长期食用会破坏蛋白质营养，甚至损伤口腔黏膜、肝脏及肾脏功能，过量摄入更可能危及生命。
记者卧底调查发现，问题并非个案。在重庆曾桥食品公司，记者同样发现了标有“金山”字样的蓝色塑料桶，内装浓度高达35%的双氧水。上游供应商金山药业向多家食品厂供应此类违禁化学品。涉事企业员工甚至坦言，他们自己从不食用经过双氧水浸泡的鸡爪，并劝告记者不要尝试。
该事件曝光后迅速引发社会强烈愤慨。央视将调查材料移交市场监管总局后，多部门联合行动，对涉事企业及上游供应链展开突击检查。执法人员在舒福祥公司查获双氧水桶27个，在曾桥公司查获4个未开封桶及1个已开封桶，并确认成品及半成品中均检出双氧水残留。四川市场监管局已宣布在全省范围内启动食品生产加工专项整改行动。
这一事件再次警示中国食品行业，必须严守安全底线，监管部门的高压打击与企业的自律同样重要，任何试图通过化学手段“美化”食品的短视行为终将付出沉重代价。
