果胶纤维或成治疗食物过敏新方案

西班牙马拉加地区科研团队在食物过敏治疗领域取得突破性进展。由马拉加大学医院、马拉加大学及马德里CEU大学等机构组成的多学科研究组，近期证实天然果胶纤维能有效提升对脂质转移蛋白（LTPs）过敏患者的耐受性。这一发现为地中海地区高发的严重食物过敏提供了安全有效的饮食干预新策略。

该研究基于欧盟JPI-ERA HDHL项目框架，联合德国保罗·埃利希研究所与法国INSERM机构共同开展。研究聚焦于LTPs过敏——这是地中海沿岸最常见的严重食物过敏类型，常由桃子等水果引发，症状可从口腔瘙痒延伸至危及生命的过敏性休克。研究团队对确诊桃子过敏患者实施了为期两个月的果胶干预，分别采用苹果果胶和柑橘果胶两种形式。

临床数据显示，接受果胶治疗后，超过50%的患者过敏耐受性显著提升，其中30%的患者甚至能安全摄入相当于一整颗水果的蛋白质剂量，效果远优于安慰剂组。安全性方面，仅出现轻微且短暂的胃肠道反应，未引发新的过敏反应或肝损伤。

深入分析揭示，果胶通过调节肠道菌群与免疫系统互动发挥疗效。柑橘果胶促进拟杆菌属和罗斯伯里氏菌等有益菌生长，苹果果胶则刺激双歧杆菌和普氏粪杆菌增殖。这些变化降低了促炎介质水平，重塑了肠道微生态，使患者体内形成独特的"生物标志物"特征，与未治疗组形成鲜明对比。

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