随着开斋节临近，叙利亚德拉省的节日待客习俗正经历显著变化。高昂的糕点价格迫使许多家庭寻找更经济的替代方案，使得一种名为“拉哈”（Rahwa）的传统甜点重新成为主流，因其兼具传统风味与亲民价格而备受青睐。
在消费模式转变的背景下，当地糕点从业者揭示了市场的剧烈波动。德拉省“拉哈”生产商阿卜杜勒·拉赫曼·阿布·齐雷克向半岛网表示，由于价格远低于其他糕点，节前对“拉哈”的需求出现了前所未有的增长。他透露，每千克填充坚果的“拉哈”售价约为50万叙利亚镑（约合4美元），而高档糕点则需250万至300万叙利亚镑（约合20至24美元），这使得“拉哈”成为广大民众的理性选择。
为应对激增的需求，阿布·齐雷克将日产量从过去的1至2锅提升至6锅，每锅产量达125千克。这种始于20世纪50年代德拉省的传统美食，如今不仅在当地热销，还远销大马士革、拉塔基亚、塔尔图斯和伊德利卜等多个省份。
与此同时，高档糕点店的经营状况则反映了通胀的另一面。德拉省高档糕点店主阿布·亚辛·库尔指出，今年销售额同比下滑约60%。顾客的关注点已完全转向价格，纷纷放弃含坚果的高价品种，转而购买“纳瓦什”（Nawash，如布拉兹、马姆鲁等）等基础款。受开心果、糖等原材料价格上涨影响，高档糕点每千克售价维持在250万至300万叙利亚镑。库尔表示，许多顾客转向“拉哈”或家庭自制，导致其产量从往季的2吨降至今年的不足800千克。
在家庭层面，烹饪正成为替代市场购买的重要选择。米松·什图维因高昂物价，今年从以往仅制作马姆鲁改为自制多种糕点，包括贝蒂福尔、布拉兹、马姆鲁和格瑞比亚。她计算道，自制原料成本（黄油、糖、面粉及少量开心果）约为25万叙利亚镑（约20美元），而购买同等分量需花费60万叙利亚镑（约48美元）。尽管需耗费两天时间烘烤，但家庭自制仍是最经济的选择。她在待客桌上保留了少量市售坚果“拉哈”，以平衡成本与传统氛围。
德拉省居民阿卜杜勒·伊拉·祖艾比坦言，过去节日待客从不依赖“拉哈”，但今年因价格因素被迫选择。他计划通过自制马姆鲁和购买“拉哈”组合，将节日开支削减近半。这种消费降级趋势已迫使当地民众缩小购买规格，并重新审视节日待客礼仪。
对于中国食品出口企业而言，叙利亚市场的这一变化表明，在通胀高企的经济环境下，高性价比的传统主食类甜点及家庭DIY食材包可能成为新的市场切入点，值得密切关注当地民生消费结构的长期演变。
