“七秒鱼火锅”因渔水湾“七秒钟吃鱼”而闻名，后因发展需要向社会征名后升级为“七秒鱼”，更加生动形象。七秒鱼不仅是一种食鱼方法，更代表着营养、健康的饮食概念，打破传统吃鱼方式，鱼火锅成为当今餐饮界的一支新秀。
火锅也可吃出多种格调
涮羊肉：鱼火锅加盟顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，更讲究切肉的功夫，这类火锅北方人食用较多。
酸菜白肉锅：特色火锅加盟通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。
牛肉丸子锅：养生火锅加盟是以传统的炭火铜锅为主，红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，且不使用猪肉。由于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料，北方回民食用的多。
麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。而“鸳鸯锅”的出现则是给许多不吃辣的人的多重选择。在四川，传统用的锅子是生铁锅，在桌子中间，无论多少人吃过，汤都不换(这已是“曾经”)，只加汤，蘸料是简单的麻油，因为锅底的口味实在是太重了。凉水漱口，帕子擦汗!麻辣锅的特点就是：辣到您嘴麻，辣到您汗流浃背，让您直呼过瘾。
国内的四大火锅各自的特色
争鲜回转火锅：鱼火锅加盟争鲜回转火锅百汇隶属于争鲜餐饮集团，争鲜之名起于对新鲜的坚持，意为真鲜。坚持提供最新鲜、最健康、最美味、最安心、最实在并对健康有益的食材。
尚吉渔回转火锅： 特色火锅加盟尚吉渔回转火锅是广州三禾集团旗下尚渔餐饮公司的一个加盟品牌，尚吉渔回转火锅的服务宗旨是：为每一位有餐饮梦想的提供平台和一站式服务。
环宝回转火锅： 养生火锅加盟环宝回转火锅是沈阳食一线餐饮有限公司旗下的新兴时尚品牌，将食一线惯有的经营实力一脉相承，把火锅这一传统美食注入了健康、美味、新奇的时尚内涵。
a za a za回转火锅：a za a za回转火锅温馨的爱情主题，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受，同时，还可以体验到温馨的爱情主题，在沸腾的火锅中让爱的温度永不褪去！
“七秒鱼”特色养生鱼火锅加盟源于贵州苗族乡村，首创出营养奶汤锅底，由苗家独创的山野秘方经名家指点并参与研发配制，采用山参、党参、枸杞、大枣等滋补药材精心熬制，锅底可直接当汤喝。鱼片主材为黑鱼，黑鱼的营养价值极高，被称为“水中人参”，采用鲜活黑鱼经过专业厨师所制的鱼片晶莹剔透，润滑细嫩之特色，在奶汤中涮上7秒钟即可食用...
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