核桃仁含油率很高，一般为65—69％，最高可达76％，每百斤核桃仁可榨油50—60 斤，较大豆、油菜、花生、芝麻的含油率都高，且油味清香，营养丰富，被列为新型的木本粮油保健食品，为改善食物结构，促进营养平衡开辟了新的途径。因为核桃蛋白肽有很强的促进脂肪代谢的效果，能加速皮下脂肪分解，所以，核桃虽然含油率高，但却是一种有效的减肥食品。
一、核桃坚果的特点及分类核桃树，辽核一号，核桃树苗报价
核桃坚果又叫做核桃壳果，最为典型的外貌特征就是有一个坚硬的壳，它多是植物种子的子叶或胚乳，一般来说，核桃坚果的营养价值都很高。
二、核桃作为坚果的营养价值核桃树，辽核一号，核桃树苗报价
核桃作为一种坚果，营养价值极高。比如说，我们都知道吃核桃可以增长智力，尤其是对于孕妇和小孩来说，多吃核桃是非常高的。同时，对于老年人来说，吃核桃也可以延缓衰老，预防老年痴呆等疾病。核桃树，辽核一号，核桃树苗报价
三、核桃的功效作用核桃树，辽核一号，核桃树苗报价
核桃还具有预防心脏病。冠心病的作用。对于很多心脏不好的人来说，多吃一些核桃可以预防患有心脏病的概率。同时，由于核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，还可以有效的预防动脉硬化，对于维持老年人的身体健康是非常有帮助的。
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