发展山桐子、油茶、核桃等木本粮油与中国乃至世界人民的生活都有着密切联系。木本食用油的高品质，有助于改善人民群众的饮食结构，满足养生健康长寿的需要，有助于增加我国食用油料的供应，有效解决我国食用油料进口依赖度高的问题。
山桐子树广泛分布于我国10多个省区，特别是在四川、陕西、重庆等地野生资源丰富。山桐子的适生性强，山桐子油的品质不逊于橄榄油。我国上世纪五六十年代曾组织人工种植山桐子，但由于油中的苦味素没有去除，山桐子油逐步被菜籽油取代，后经过科技人员不断努力，成功去除了山桐子油中的苦味素，现如今山桐子油的口感非常好。山桐子果实出油率高，亩产量是普通油菜籽的5倍。山桐子可以说是名副其实的“铁杆庄稼”，一次种植，40年受益，投入产出比非常高，有利于农民增收致富。