炎 热的夏季，厨房垃圾一旦没有及时处理，便容易腐烂，滋生大量细菌，季节因素在一定程度上也推动了商用垃圾处理器的发展。然而相比欧洲、美国高达70%以上 的普及率，中国商用垃圾处理器普及率不及0.1%，整个行业仍处于起步阶段。业内专家分析称，商用垃圾处理器市场前景巨大，想要加速普及亟待市场培育和基 础设施建设。
关卡1：居民垃圾处理意识待提升
商用餐厨垃圾处理器之所在国内发展缓慢，其主要原因就是国内绝大多数消费者还没有自己处理垃圾的意识。在国内处理垃圾是不需要收取费用的，而在国外却需要，这种根本性的差异使得国内消费者大多数不会对食物垃圾处理器感兴趣。
据同济大学研究，商用垃圾处理器的使用，在国内，一个三口之家平均每天会增加电费0.21元，每天增加的水费为0.06元。尽管这对一个中产之家的影响不大，平均每月也就不到10元，然而普通消费者却往往不愿意为处理垃圾而埋单。
关卡2：需与污水处理厂相结合
城 市的污水处理系统和下水道结构也注定了我国垃圾处理器发展很难短时间内取得较大突破。据了解，垃圾处理器的普及要与一个城市的污水处理能力相匹配。因为通 过垃圾处理器生成的食物垃圾污水是不能直接排入下水系统的，否则容易污染地下水。因此国外都是将食物垃圾污水先输送至污水处理厂，通过净化后再排入下水系 统。