蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
产品种类
蜂蜜：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。包括不同种类的蜂蜜，根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。
蜂蜜检测项目：
感官要求
色泽、滋味、气味、状态、杂质
理化指标
果糖和葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、锌、水分 等
冠宇仪器蜂蜜品质安全多功能检测仪GY-DS1003能够快速检测蜂蜜水分，蜂蜜酸度，蜂蜜中淀粉，蜂蜜中果糖葡萄糖，蜂蜜中羟甲基糠醛，蜂蜜中饴糖，蜂蜜中蔗糖，蜂胶中黄铜类化合物等。快速简单准确的检测蜂蜜及其制品中的多个理化指标。
营养成分
热量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、钠、维生素A、维生素C
添加剂
甜味剂、防腐剂、色素、增稠剂
冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等。快速检测多个添加剂指标。
有害物质
兽药/农药残留、重金属
冠宇仪器兽药残留检测仪、农药残留检测仪、重金属检测仪快速检测蜂蜜中有毒有害物质的指标参数。
微生物限量
菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌