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盈香居获嘉饸饹条是一种汉族面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用的碱。把面粉、食用碱和食盐按一定比例的和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下的，笼布一定要盖的严实，否则面坯儿表面很容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。
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