板栗保鲜冷库保存法
1.古人云：七月杨桃、八月楂、九月毛丽笑哈哈，说明9月份是板栗季节，那个时候温度大概是20度以上，板栗温度也差不多，对刚收购的板栗子，不能长时间在席棚里保管，也不能长期沙藏，若不及时入库的话，很容易在麻袋里发热，捂坏了。（沙藏浇水的老办法，使栗子皮渗入水气，炒制时极易裂口），应该24小时内入冷库(最好当天入库)。
2.使用板栗保鲜冷库来保存板栗是贮藏最好的方法，可以减少板栗果腐烂与损耗少，基本无发芽现象，更可以保持板栗原有的品质品味，保存时间可达1年左右。
板栗保鲜冷库温度和湿度的控制，板栗冷库温度一般应控制在-4~0度左右，如冷库设置温度超过-5度一下的话，栗子就会冻坏。冻坏的栗子味道是难以入口的，只能扔掉。
板栗子冷库的湿度应该在90%以上。也可以采取地面洒水，用喷雾器向空中喷雾，濡湿外层麻袋（不能直接向麻袋浇水）等方法。
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3.运输期间，国内板栗店运输板栗过程中，因为费用的问题，很少使用冷藏车，而9、10月份外气温较高，经冷库打冷降温后的栗子，可以避免在运输过程中发生发热的现象。同时也应注意，因外气温较高，覆盖包装不好的话，容易在栗子上结露的现象。一旦结露，露水就容易使栗子腐烂。