提高快餐加盟店营业额是每个加盟商最为关注的事情，我们知道门店的营业额 = 客流量 × 客单价。从总的来看，要提高门店销售，只有从以下两个路径来提升：客流量和客单价。也就是说，加盟店要么就想办法增大客流量，增加进店消费人数，要么就想办法提高单客消费。具体来讲，可以通过一下几种方式实现：
1、合理安排营业时间。
营业时间一般根据你的快餐店的经营种类来变化即可。如果你经营的店是吉祥馄饨?面这样的可以销售三餐的加盟店，在营业时间上就要适当延长，补充早餐时段和夜宵时段。目前，正值世界杯赛季，加盟店可以增加夜间的营业时间。
在一天的营业时间段里，总有就餐高峰期和低峰期，加盟店在高峰期前的半小时内做好准备工作，根据之前每天本时段用量平均值，预估高峰期所以的原料和辅料，其他工具清理干净，摆在最方便拿到的地方，这样即便是高峰期，进来的顾客也能快速吃到餐品不至于离开。
2、充分利用低峰期时段。
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等；店面的环境适合休闲和商务谈判等活动的，可以充分利用现有的硬件资源，进行海报宣传，引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单，而是可以进行休闲小聚的舒适场所。另外，还可以再低峰时间段设置促销活动，拉动顾客在低峰期时间段进店就餐。
3、点餐员配合口头促销。
点餐员是一个非常重要的角色，他们甚至能决定着每天产品的销售情况。点餐员在顾客点餐时，充当了导购的角色，当购课漏点了这个产品类型，可以进行促销。比如顾客在吉祥馄饨?面只点了馄饨和饮料，这时候可以建议要不要来一份小菜尝一下，你看是要红烧狮子头还是红油笋尖？提供建议产品时注意荤素搭配、口味搭配，最好是一样价格高的和一样价格低的，或者推荐其点套餐产品。
另一个销售时机就是结账的时候，可以推荐一下饮料和零食等。俗话说：张口三分利!很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有。
我们可以计算一下，收银员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么无形之中每天就会增加180元的收入；点餐员的员工每人每单增加3元钱，3名售卖员工，成功率30%，每天可以增加540元。
4、留住高峰期的顾客。
在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客；最大限度的利用店内的桌椅，如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐，如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。
假如，我们现在的客单价在25元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入25元，每天高峰期流失掉的顾客不下20单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入，何乐而不为呢?
5、使用宣传工具
建议店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作，可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放；也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放，从而加大宣传力度，宣传时我们不能局限于离店面近的顾客来消费，应扩大宣传，让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐；这样我们得到的不只是营业额，更多的是有庞大的消费市场的支持!
要提升门店的营业额，除了以上几个方法，当然还要有过硬的产品质量和贴心的服务。凡事贵在执行，方法和思路再好，如果没有执行，那最终结果是等于零的，让改变从现在开始吧。
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