材料:
鸡肉50kg、白糖2kg、食盐600g、味精300g、白胡椒粉25g、黑胡椒粉50g、孜然粉40g、辣椒粉100g、特香鸡肉香料360g、三黄鸡香精40g、特弹素 150g、特脆素100g、膨松剂150g、冰水6.5kg、面粉2000g、玉米淀粉500g
可根椐当地风味作适当调整,也可添加少量日落黄,可使色泽更饱满。
材料:
鸡肉50kg、白糖2kg、食盐600g、味精300g、白胡椒粉25g、黑胡椒粉50g、孜然粉40g、辣椒粉100g、特香鸡肉香料360g、三黄鸡香精40g、特弹素 150g、特脆素100g、膨松剂150g、冰水6.5kg、面粉2000g、玉米淀粉500g
可根椐当地风味作适当调整,也可添加少量日落黄,可使色泽更饱满。