食品高温杀菌锅灭菌后后保质期内坏掉的原因是什么
答案：灭菌不彻底
可能的原因有以下几点：
1、灭菌温度不够
2、灭菌时间不够
3、如果两者皆否，就要考虑一下是否要改变一下灭菌方式 ？常用的杀菌锅灭菌方式无非蒸汽灭菌、水浴灭菌、水喷淋灭菌。要根据自己产品的包装特性选择适合自己的灭菌方式 。
4、以上皆没问题的话，要检验校准一下，杀菌锅本身的温度计、压力表是否正常。
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