下水道内常年阴暗潮湿，食物残渣、各种油脂、粪便等很多烟台老鼠喜欢吃的东西丰富，加之没有烟台老鼠的天敌，是烟台老鼠繁衍生存的理想场所。
在下水道栖息的老鼠品种主要是褐家鼠，它们每天都通过各种空洞、排水沟、污水管道、卫生间管道等流串到地面和室内偷吃食物和啃咬各种物品，对餐饮服务场所和居民区危害最严重。消灭干净烟台市下水道老鼠是控制餐饮单位和居民区鼠害的关键技法。烟台市下水道灭鼠前，先弄清楚下水道分布情况，以及烟台老鼠出入下水道的途径、各部位烟台老鼠的密度。
烟台市下水道灭鼠技法一是防鼠：地面排水沟要有孔径小于0.5厘米的防鼠网，切断烟台老鼠出入的通路；清除下水道内的垃圾和有机物，废弃的食物不能倒进下水道；修理好下水道的沟墙，堵死各种烟台老鼠可能通过的空洞等。
烟台市下水道灭鼠技法二是捕杀：在各处探井内和烟台老鼠上下流串的各种孔道内投放捕鼠器械。
烟台市下水道灭鼠技法三是诱杀：因为下水道内潮湿，所以必须采用添加石蜡的灭鼠诱饵，还可以设置长期的灭鼠诱饵站，投放大块的防潮灭鼠诱饵，也可以在探井内悬吊灭鼠蜡块，供给烟台老鼠啃咬，将它们彻底消灭。