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“鲜博士” 1-mcp果蔬保鲜剂
简介：1-甲基环丙烯(以下简称1-mcp)是近年来世界上发现的一种新型乙烯竞争型抑制剂，它能不可逆地作用于乙烯受体，从而阻断其与乙烯的正常结合，抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应，因其无毒、无污染的特性，是一种植物生长调节剂类的高效生物产品，因而在果品、蔬菜及花卉贮藏保鲜上的应用有着广阔的发展前景。发达国家将1-mcp在果蔬保鲜上的应用称为果蔬保鲜史上的一次“革命”。
应用前景：1-mcp是目前应用效果最好的一种乙烯竞争型抑制剂，，都能有效延长采后贮藏期和货架期，尤其是对乙烯敏感型的果蔬花卉，效果更为显著。果蔬都有显著的保鲜作用。大量研究已充分肯定了1-mcp对果蔬的保鲜效果，目前已在世界各地进行试验推广。在理化性质上1-mcp无毒性，使用无残留，且不污染环境低。因此1-mcp有广泛的应用前景。
1-mcp适用水果类有：苹果、梨、猕猴桃、桃、柿子、葡萄、李、杏、樱桃、草莓、哈密瓜、枣(呼吸跃变型的品种，如大荔园枣、陕北狗头枣、灵武长枣)、酸枣;南方水瓜的香蕉、番荔枝、芒果、枇杷、杨梅、木瓜、番石榴、杨桃等水果。
1-mcp适用蔬菜类有：番茄、西兰花、蒜苔、辣椒、青菜、韭薹、茄子、黄瓜、竹笋、油豆角、小白菜、苦瓜、香菜、马铃薯、莴苣、甘蓝、芥蓝、青花菜、芹菜、青椒、胡萝卜等蔬菜。
1-mcp适用花卉类有：郁金香、六出花属、康乃馨、唐菖蒲、金鱼草、兰花、香石竹、满天星、玫瑰、百合属、风铃草等花卉。
保鲜效果：研究发现1-mcp抑制果实乙烯产生，延缓乙烯高峰出现，保持果实硬度，减少贮藏期和货架期硬度下降，延缓果实叶绿素分解，保持果实底色，减少可滴定酸损失，保持果实良好风味，降低果实淀粉转化速度，延缓可溶性固形物降低，抑制果实采后生理病害发生，例如能抑制苹果贮藏过程中虎皮病的发生但处理对低温和二氧化碳比较敏感，有些研究表明处理不当时(浓度过高，果实成熟度较低)果实货架期香味较淡。
应用方法：1-mcp目前市场上的1-mcp有粉剂、片剂、和喷雾剂等形态，其中粉剂使用最普遍，普遍采用的是粉剂，采取熏蒸方式处理果实。1-mcp的处理效果与果实的发育程度、处理浓度、环境温度、熏蒸处理时环境的密封条件、贮藏室空气循环性能等都有关系，例如苹果一定要适期采收无伤无虫果实，在呼吸跃变前处理，处理浓度0.5~1微升/升在0℃下密封24 h，20℃下密封12 h即可。在使用前，根据所处理的园艺产品种类和密闭容器的体积，把一定量的1-mcp产品溶于0.1 mol/l的koh或naoh溶液中。由于粉剂溶解后1-mcp气体就会被立即释放出来，因此应及时封闭容器或库体，严防1-mcp气体泄露。具体处理应根据不同产品的说明书操作。