【给消费者和经销商的重要提示】：根据国际橄榄油理事会(iooc)的标准，纯正的特级原生橄榄油（extra virgin olive oil）除了生化指标需符合标准外，感官指标也需要符合要求（例如辣味，）且无瑕疵。达不到标准的橄榄油营养成份和微量元素含量有限，不能作为特级原生橄榄油销售。目前，橄榄油在中国处于起步和发展期，呼吁消费者购买前尽量掌握一些橄榄油鉴别的方法，及识别虚假宣传的能力。 如何鉴别不同等级的橄榄油呢～ 橄榄油（olive oil）是指纯粹从橄榄果中通过冷榨方式并排除用溶剂浸提或重脂化过程获取的成品油，而且不得掺杂其他油类。任何情况下，橄榄果渣油都不能使用“橄榄油”这一名称。
<一> 从橄榄油包装上的外文和图标可以准确识别橄榄油的品质：
1、用纯粹物理方法冷榨出来的油-----特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil（英文） aceiti de oliva virgen extra（西班牙文）
2、用化学方法精炼并加一定比例的初榨橄榄油的油----纯正橄榄油 pure olive oil（英文） aceite de oliva puro（西班牙文）
3、不能称其为橄榄油的油-----果渣橄榄油 pomaceolive oil（英文） aceite deorujode oliva（西班牙文） olio disansadi oliva（意大利文） 根据国际橄榄油协会所作的“国际橄榄油协定”中规定：任何冠以“橄榄油”的产品必须只能是直接来源于橄榄果的油，而借助溶剂从橄榄果渣里获取的油，则不能冠以“橄榄油”的名称。也就是说，“橄榄油”这个定义不能用在果渣橄榄油身上。
特别提示：
1 > 现在市面上有的进口橄榄油外文标签上有“pomaceolive oil”、“aceite deorujode oliva”或“olio disansadi oliva”的字样，但其中文名称却冠以“特级橄榄油”。实际上英文“pomace”、西班牙文“orujo”、意大利文“sansa”均是果渣的意思。请消费者购买时注意鉴别，根据自己的需要来选购不同等级的产品。
2 > extra在中文里是特级的意思，virgin或virgen在中文里是初榨或原生的意思。未标注上述外文单词的橄榄油，不是最好品质的橄榄油。
3 > 有些橄榄油产品只标注oliveoil（中文是橄榄油的意思），这是所有橄榄油的总称，仅此不能体现橄榄油的等级和品质。
ciq * 标志简称。 确认是否为进口以前在国外已经分装完整. (该防伪标志是对检验检疫合格的进口食品统一加贴的，是辨别进口食品真伪的最重要手段. )
根据国际质检总局的新规定，原装进口的橄榄油经检验检疫合格后，必须在检验检疫机构监督下加贴"ciq"激光防伪标志。如果瓶身没有"ciq"标识，说明很大程度上是进口后在国内分装的产品，我们的产品全部加贴了原装进口检验合格的"ciq"激光防伪标志噢，亲们在购买橄榄油时也要擦大眼睛咯，以免上当受骗！
本系列橄榄油完全由地中海产油国原瓶原装进口，每批橄榄油都有原产国检验报告和产地证，进口到港后都接受中国进出口商品检验检疫局严格的抽样检测，产品全部符合中国食品卫生标准，均有《中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书》，且每瓶都取得中国检验检疫"ciq"认证标志。该防伪标志是对检验检疫合格的进口食品统一加贴的，是辨别进口食品真伪的最重要手段.）
条形码 * 原产地国家条形码，国内条形码一般以69开头，国外的如希腊为"52"开头。（极其重要：是辨别进口食品真伪重要记号.)
pdo *欧盟原产地保护简称.优越的地理.没有任何工业污染.不施化肥.不用化学除虫剂.青熟期成熟期手工摘果.不用机械采摘。(pdo出产的橄榄油相当于橄榄油中的 "xo".)
< 二 > 从游离酸度指标上鉴别：根据国际标准，橄榄油分为三个等级:
1 > 特级天然橄榄油，其游离酸度每百克不得超过1克，这种油质量最好；
2 > 天然橄榄油，其游离酸度每百克不得超过2克，属于二等；
3 > 普通天然橄榄油，游离酸度每百克不得超过3.3克，属于三等。 此外，市面上还有一种叫“纯正橄榄油”的，这种油是用初榨天然橄榄油与可食用的精炼橄榄油的混合油，也可食用，但营养不如前三种。