玉米粉和木薯粉细度检测 D50 D97通过率检测
1.木薯粉不含麸质，谷物和坚果
木薯植物是南美以及亚洲和非洲部分地区数百万居民的主要农作物。该植物含有木薯根（也称为yuca或木薯粉），是一种淀粉状，高碳水化合物的块茎，类似于山药，芋头，车前草和马铃薯等的职务。
作为块根蔬菜，木薯不含麸质，谷物和坚果，是纯素食的素食主义者的绝配。
2.木薯和木薯淀粉不同
虽然有时木薯和木薯淀粉一词可以互换使用，但实际上存在明显差异。木薯淀粉是通过洗涤和制浆过程从木薯根中提取的淀粉。然后将湿纸浆挤压以提取淀粉状液体。一旦所有水从淀粉状液体中蒸发掉，木薯淀粉就会保留下来。
而木薯是整个根，只需去皮，干燥和研磨即可。这意味着它的膳食纤维比木薯淀粉多，可以用来制作木薯粉玉米饼， 而木薯淀粉则不可能。
3.木薯淀粉无毒
有的木薯的根部含有天然存在的氰化物（也在杏仁和菠菜中发现！），它们可能具有极高的毒性。但只有当生吃时，这些氰化物才会对人体有害。因此，依靠木薯作为生计的传统文化已经有数百年的历史，烹饪和发酵工艺也是非常成熟的。这些过程去除了有毒化合物，并防止了疾病的发生。
因此，所有市售的木薯和木薯淀粉均不含有害的氰化物。
4.木薯淀粉中碳水化合物含量很高
鉴于木薯是淀粉状块茎，它具有高水平的碳水化合物含量。而且比您想象可能还要高。例如，每100克木薯的热量和碳水化合物是番薯的两倍。这使其成为数百万原住民的宝贵和可依赖的食物来源。
但这可能对您意味着血糖加重！对于绝大多数不依靠木薯为生的人，谨慎地监测木薯的摄入量是明智的。特别是如果您是遵循低碳水化合物，低糖或古饮食习惯的人群。
所以，请不要每餐都吃木薯粉食谱！