地下水的组分中主要是无机物，而有机物组分较少，出现了较多的有机物则表明人类活动对地下水的影响较大，影响到一定程度则会产生污染，并可能对人体造成危害。
在市民普遍认知中，山泉水来自大自然，应该环保、健康。
但从送检的样检测结果来看，山泉水的水质存在不少问题，并没有市民想象中的那样好，可见天然未必健康，也未必安全。
山泉水水源是山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
山泉水水质检测：
饮用山泉水是以在山体经钻井采集的水为水源水，经过滤和消毒杀菌、灌装等工艺制成的瓶（桶）装饮用山泉水。
鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《食品安全法》和《标准化法》的有关规定，参照GB8537-2008《饮用天然矿泉水》、DB41/279-2001河南省地方标准《瓶装饮用净水》和DBS44/001-2011食品安全地方标准《饮用天然山泉水》的要求制定本企业山泉水水质检测标准和监督检查依据。
常规项目检测15项：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH值、总硬度、挥发酚类、溶解性总固体、氯化物、耗氧量、氟化物、游离氯、细菌总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌。
地下水检测（监测） 必测项目 PH、总硬度、溶解性总固体、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、挥发性酚、高锰酸盐指数、氟化物、砷、汞、镉、六价铬、铁、锰、大肠菌群等。
选测项目 色、嗅和味、浑浊度、氯化物、硫酸盐、碳酸氢盐、石油类、细菌总数、硒、铍、钡、镍、六六六、总α放射性、总β放射性、铅、铜、锌、阴离子表面活性剂等。