我们开蛋糕店都想要快速盈利，客流量高峰期无疑是我们对产品进行宣传的好时机，抓住这段时间我们就能够，必须充分了解门店各个时段的客流量，紧紧抓住客流高峰期，计划好面包面包出炉的具体时间段，并且有针对性地提前做好店面人员的调配，提高店面的销售业绩。今天就跟着维尔纳斯蛋糕店的小编来了解一下吧。
每个店面的客流高峰时段与当地人的生活习惯有很大的关系，通过观察了解后可以总结出一定的规律，当掌握了这些时间节点后，作为店面的管理人必须提前安排人员列出需要注意的事项，为迎接高峰客流量提前做好准备。
蛋糕店一天的销售总额主要由单笔金额和成交单数构成，所以当店铺客流很大，单笔金额又没有太大的变化时，成交的单数便能起到决定性作用。那么该怎样提高成交的单数呢?首先在和顾客沟通时抓住他们关注的重点，其次简化原有的销售步骤，在判断顾客已经基本没有了新需求时主动帮助顾客快速来到收银台，在此之后一定要对顾客提出欢迎下次光临的请求。
如果蛋糕店对“客流高峰期”的出现没有清晰准确的掌握，短时间看来是错失了销售的良机，长期下去客户便会对店面的经营管理与服务质量失去信心，今后不再光顾，如此看来做好蛋糕店客流高峰期的推销管理是非常有必要的。因此蛋糕店销售人员一定要掌握客流量高峰期的销售技巧，在服务好顾客的同时提升店面的营业额。
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