以盐水作为冷媒使水结冰的装置称盐水制冰装置。盐水制冰所用的制冷装置属间接冷却系统，其中载冷剂系统采用敞开式。虽然这种系统盐水与空气接触易被稀释，但是检查盐水浓度方便，并可及时加盐，避免盐水冻结。
制冰工作过程为：经蒸发器冷却的盐水，在搅拌器的驱动下，以一定的流速流进盐水池。装在冰桶架上的整排冰桶由注水器注满水后，再用起重机放入盐水池内，盐水在冰桶间流动并吸收热量，使桶内的水结冰，再由起重机吊出放入脱冰池内，待冰块因受热与冰桶脱开浮于水面时，再再将冰桶吊起置于倒冰架上，由倒冰架将冰桶翻倒，冰块便自动沿滑冰台滑入冰库。
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