彩椒色艳味甜质脆，营养丰富，是很有特色的茄果类蔬菜，普受市场欢迎。经济价值高，增产潜力大。但由于彩椒是由发达国家从甜椒亚种中选育出来的人工栽培种，“洋”“娇”二气突出，对环境条件要求严格，在生产过程中，必须认真落实各项增产措施，才能取得良好的经济效益，现将大棚彩椒栽培技术要点简介如下：
1、品种选择
选用无限生长型的温室专用品种，目前有生产上常用的品种有荷兰的方舟红色彩椒、黄贵人黄色彩椒、紫贵人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亚橙色彩椒，经过温室多年种植和选择，其温室生产适应性强、丰产潜力大、品质好。
2、育苗
建水地区四季均可播种，但以7月中下旬至12月下旬为宜。播种过早病害重，播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。彩椒种子昂贵，加之育苗期长，冬季育苗又处于低温寒冷季节，极易发生烂种、死苗、僵苗现象，要求在大棚内采用加温保温苗床及营养袋育苗。
育苗基质，采用肥水扩散力强的物质（如草炭、腐叶土等）。加入0.4%的复合肥，1%的普钙，0.01%的多菌灵，充分混合后装入直径为8—10厘米的塑料营养袋中，浇透水后播种。
播种前要进行种子处理，采用55℃的温水浸种30分钟后，用干净的纱布包起来捂种摧芽，催芽期间的温度保持25℃，每天用温水冲洗和翻动，等种子露白后播种，每个营养袋播一粒种，播后盖土0.5cm。营养袋放在大棚内的苗床上，保持25—30℃，出苗后，白天保持20—30℃，夜间15—18℃，移栽前7—10天，进行低温炼苗，白天20℃左右，夜间13—15℃。营养袋中根据情况浇水，保持基质见干见湿，2—4叶期时，结合浇水可追复合肥2—3次，每次每亩8—10公斤，每隔3—4天喷0.2%磷酸二氢钾作叶面肥。彩椒苗期要创造充分光照的环境，育苗才健壮。
3、整地施肥，规范定植
由于彩椒根系生长慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤环境，整地前要求每亩施腐熟的农家肥4—5吨，普钙40公斤，复合肥50公斤，硫酸钾50公斤，硫酸锌、硼砂各4公斤，通过深翻进入土层中，然后细碎土垡，精细整地。土地平整后，墒面理成1.1米宽，要求沟宽40厘米，深30厘米。按株距40～45厘米，行距80厘米的双行种植要求，每亩种1500—1800株，在下午3点后移栽，栽时苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分开栽方12582农村信息网便管理。栽后浇足定根水，移栽后的3—5天内要求早晚浇水，保证成活，辣椒苗成活后可以根据土壤干湿情况进行浇水。移栽后的15天内要求每天早上9点以后及时将大棚两边的侧膜卷起通风降温，下午5点以后将卷起的侧膜放下来盖好，保证夜间温度能满足辣椒成活和生根。15天后卷起的侧膜就不需要放下来了,如遇天气变化，气温下降时，要加强保温措施，不能再将大棚两边的薄膜卷起，造成棚内温度下降，必须保证棚内温度不能低于10℃，以满足彩椒生长发育的需求。
4、定植后管理
（1）、肥水管理。定植成活后适量浇水。初见第一果时，开始浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润，根据土质干湿程度5—10天浇一次水，气温低时，晴天上午浇水，气温高时，改在傍晚浇水。苗期，追壮苗肥，每亩复合肥或尿素5--10公斤，初果期追坐果肥，每亩复合肥或尿素20公斤，以后每隔20天左右追一次肥，每次每亩用复合肥15—20公斤兑水浇施。采果中后期用0.2%的磷酸二氢钾加0.1--0.2%的硫酸锌每7—10天喷一次叶面肥。大棚内干燥、温度高会影响彩椒开花授精，引起落花，此时要注意浇水降温增湿。要求土壤相对含水量保持60～70%。
（2）、温度管理。
彩椒生长适宜的温度，白天20—25℃，夜间15—20℃，棚内气温低于10℃，高于35℃时难以授粉，容易引起落花落果。空气湿度要求70%，白天中午阳光充足，温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。外界气温升高时，要求逐渐加大通风量，以利安全度夏。
（3）、整枝吊蔓：每株选留2条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第4～5节开始留椒，以主枝结果为主，以后及时抹掉侧枝，中部侧枝可在留1个果后摘心，要求每株始终保持有2个枝条向上生长。一般不培土，每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。
（4）.疏花疏果：彩椒分枝力强，开花前要进行打枝，长出来的侧枝要及时打掉。生长期间要及时疏花疏果，门椒不留，交叉留果，每杈留一个果，其余花果一律打去，保证每株同时结果不超过6个，以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶，使养分集中，改善光照条件。
5、病虫害防治
彩椒病害主要是病毒病、疫病、白粉病、青枯病。病毒病可用20%病毒a可湿性粉剂500倍液喷雾防治；疫病可用72.2%普力克或50%甲霜铜灌根防治。白粉病用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或世享2000倍液喷雾防治，每7天1次，连防2—3次。青枯病用72%农用链霉素4000倍药液浇根或用玻尔多液0.5：1：100的浓度浇根防治。
彩椒虫害主要有蚜虫、烟青虫、白粉虱、红蜘蛛、蓟马等，可用10%吡虫啉、1.8%阿维菌素、尼索朗、功夫等药剂喷雾防治。
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