近年来，越来越多有机蔬菜成为成都市民餐桌上的靓丽风景线，大家食用有机蔬菜更多的是出于健康安全、营养膳食的考虑，然而，食用有机蔬菜到底有哪些好处，可能一般人并不完全了解，下面让生活好管家来为你解答吧。
什么是有机蔬菜
有机蔬菜是指蔬菜在生产和加工过程中严格按照国家有机生产标准，遵循自然规律和生态学原理，不适用含化学成分的农药、化肥及转基因技术，并取得有机蔬菜认证机构鉴定认证后，颁发相关证书的绿色蔬菜。提倡的是自然生态、可持续发展的现代农业理念，追寻的是健康环保的生机生活方式。
有机蔬菜四大好处
1、营养丰富
有机蔬菜生长在自然无污染的土壤中，所含有的营养素更加的丰富，有研究发现，有机蔬菜都比普通蔬菜营养成分普遍高出（25%～500%），比如像铁质、镁质、钙质、微量元素及维生素c等。除此之外，有机方式栽培的有机蔬菜味道也更浓郁、纯正。并且，有机蔬菜中的重金属及致癌的硝酸盐含量则非常的低，因此不用担心会给人体造成任何的安全隐患。
2、食物原味
生活好管家特别的提醒，有机蔬菜由于特殊的栽培方式，因此更能保持蔬菜中的天然成份。不管是什么烹饪方式，都可以尽量的保持食物的自然味道，同时由于有机蔬菜都在绿色的环境中成长，最大程度上保存了食物的营养元素，所以在烹饪中能充分发挥出自然原香。
3、化学物质少
按照标准，有机蔬菜生长在自然环境中，不使用人工化学物质，所用物料都是纯天然物料，因此把对人体对伤害降到最低。不仅如此，在有机生产的理念下，所有的蔬菜在处理过程中都不会使用任何基因改造生物及其衍生物，因此更可以绝对的保证健康，减少有害物质进入身体。
4、保护土壤
需求决定市场，伴随经济水平的提高和有机生活理念的传播，更多的人加入到有机行列，而食用有机蔬菜人群的增加会极大地促进有机农业的发展，带动整个有机生活体系的循环。从这个角度来讲，有机蔬菜在种植过程中会更好的保护土壤以及维持土壤的生命力，减少土壤污染和退化，保护自然生态环境，这也是追求绿色、健康、环保的一种生活方式。
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