我国食品实验室技术服务的发展现状

 跟着经济和技能的开展，食物实验室认可的技能规模越来越广，专业也不断添加，其才干改变也在加速。相应的，食物实验室的认可作业也呈现出作业量不断增大、作业使命杂乱化的趋势。
　　获准认可的食物实验室数量不断添加
　　据统计，2004年获准认可的食物实验室不到200家，而到了2014年末，已超越900家，平均每年添加近100家。其间，从2006年以来获准认可的食物实验室数量添加非常快，究其原因，首要来自世界和国内两方面。世界方面，跟着中国加入世贸组织后世界交易日渐活泼，不断添加的食物出产公司开端注重世界商场，这就需要有世界互认的实验室为公司出具商品质量检查陈述，帮忙公司应对国外技能性交易办法，占领世界商场;国内方面，这些年食物安全事情不断发作，层出不穷的食物安全事情不断应战政府的监管并打击消费者的决心，食物检查实验室的公正性、检查才干和天资也随之变成言论注重的焦点。无论是政府部门仍是社会大众都期望食物实验室能够进步本身的管理水平缓技能才干，树立公正精确的社会形象，为消费者把好关，这也推进了许多食物实验室请求认可。
　　实验室类型多 地域散布不均衡
　　在已获认可的900余家食物实验室中，不只有各政府部门部属的实验室，还有公司部属的实验室及社会第三方实验室等，其间，查验检疫系统约230余家，疾控系统130余家，技能监督系统150余家，公司内部实验室200余家，食药系统50余家，职业检查站50余家，社会第三方70余家。其间，来自查验检疫、疾控、技能监督、食药系统和职业检查站的国有实验室占了食物实验室认可总数的70%摆布。
　　这些实验室长时间在体制内运转，参与商场竞争较少，尽管数量许多、技能才干较强，但也存在机制不灵敏、商场竞争力较弱等特色。社会第三方实验室近10年来从无到有、从小到大，能够说开展得如火如荼。这些实验室具有机制灵敏、商场竞争知道强等特色，尽管数量并不多，但其商场占有比例超越同级别的国有实验室。另一方面，社会第三方实验室也存在开展前史短、技能积累和人才储备缺乏、人员活动性较大、实验室管理水平不高级疑问。与此一起，公司内部的榜首方实验室这些年请求认可的也对比多，首要是因为不断添加的公司注重商品质量和检查作业，期望公司内部的实验室能够通过认可进步技能才干和管理水平，为商品质量把好关，也能为公司商品的交易供给可信的证实。
　　在地域散布方面，据统计，大概80%获认可的食物实验室散布在大中城市、东部和南部经济发达区域，其间，国有的检查组织首要会集在大中城市和滨海口岸，社会第三方实验室和榜首方实验室首要会集在食物公司对比会集的山东滨海、长三角和珠三角区域，而中部和西部区域的散布显着较少。食物实验室的散布与本地经济的发达程度、交易的活泼程度呈显着的正有关系，也说明晰食物检查作为技能效劳职业，与出产和交易休戚有关的特性。
　　实验室请求认可的技能才干规模广、专业多
　　通常来说，食物实验室的技能才干分为化学和生物两大块。化学范畴首要包含惯例理化、营养成分、重金属、药物残留、毒素和食物包材，生物范畴首要包含微生物和转基因。
　　现在食物实验室请求认可的项目中占比重最大的仍是惯例理化项目和微生物项目，因为这些都是食物查验最基本的项目，检查的仪器设备和试剂等成本也对比低，通常的食物实验室均能够完结。别的，营养成分、重金属、农残兽残、食物包材、毒素等项目尽管仪器配置对比贵重，一次性投资对比高，但因为这些年社会注重度高、商场需要对比大，也受到了不断添加的注重。而转基因项目尽管请求的实验室较少，但这些年跟着转基因食物常常变成社会言论注重的焦点，请求转基因扩项的食物实验室也逐渐增多。
　　获认可的食物实验室才干改变加速
　　食物实验室才干改变加速，首要是指食物实验室面临组织变革、食物检查规范的制修订加速，以及食物实验室的事务和检查技能开展加速、人员活动加速等。
　　首先，食物实验室面临组织变革。依据《国务院办公厅转发基地编办、质检总局对于结合查验检查认证组织施行定见的告诉》，国务院现已清晰变革的要点使命是推进职业内部或许跨职业检查组织的结合，支撑检查组织与行政部门脱钩、转企改制，鼓舞检查组织并购重组，做强做大。能够预见，在将来的数年内，国有食物实验室将会面临进一步的深化变革，也许呈现大规模吞并重组，在运营机制、功能定位、人员配备等方面均发作较大改变，相应的也必然会影响到实验室的技能才干。
　　其次，食物检查规范的制修订加速，规范改变对比多。2009年《食物安全法》公布之前，中国因为食物职业长时间处于多部门分担的状态下，食物检查规范也是形形色色，除了国标以外，还有卫生、查验检疫、农业、轻工、商业等多种职业规范，以及有些当地规范，这些规范别离属于不一样的部门分担，相互之间难以协调一致。《食物安全法》公布以后，卫生部门牵头对已有的食物国家规范进行了大规模的整理和修订，发布了一系列新的食物安全国家规范，作为食物职业最根底、最威望的规范。国家卫计委也一向致力于食物安全国家规范的结合作业，提出了食物安全国家规范“十二五”计划和食物安全国家规范结合作业方案。总归，比起别的职业，现在食物职业的规范处在一个调整和改变的期间。
　　再次，食物实验室的事务和检查技能开展加速。这些年跟着人民生活水平的进步，老百姓对关系到本身健康的食物安全疑问也越来越注重。而媒体屡次爆出的食物安全事情严峻挫伤了消费者的决心。为了遏止食物安全事情的再次发作，政府部门加大了监督检查的力度，最严峻时乃至强行请求批批查验;商场上，食物出产或许交易公司也常常请求供货商供给质量检查陈述，以减少本身的危险，这些都推进食物检查实验室的事务量与日俱增。社会需要和事务量的添加也推进食物实验室争相研制新的检查技能，以期扩展本身的社会知名度和影响力，这也推进了食物检查技能的敏捷开展，一些非标办法(比方食物添加剂、农残兽残、重金属范畴等)的认可需要也逐年上升。
　　当时，政府鼓舞国有、外资和民营检查组织作为商场主体对等参与商场竞争。由政府供养的检查组织将越来越少，检查组织的商场化运营已是大势所趋。从认可的视点来说，按照传统观念，事务范畴和技能人员相对对比固定、有安稳经费来历的实验室常常被认为是“好”的实验室，也即是认可危险较低的实验室。但跟着检查组织的商场化变革，这么的实验室会越来越少。跟着检查职业变革的进一步深入，实验室认可的系统性危险必然会添加，这也是当时实验室认可作业者有必要面临的疑问。那么，怎么才干既配合检查职业深化变革的方针政策，又确保认可作业的有用性?笔者提出3点主张。
　　一是以敞开务实的心态做好食物实验室认可作业。
　　当时中国社会处于变革期间，详细到食物检查职业，实验室数量的增多以及获认可的实验室才干的快速改变致使认可作业日趋杂乱，也对实验室认可的有用性构成检查。检查职业的深化变革给实验室认可作业带来了许多新疑问，比方呈现了多地址、分基地较多的大基地实验室，也有仅有几个人几个项目的超小型实验室，有的实验室存在多系统一起运转的状况。这种状况的呈现也请求认可作业要进一步完善。
　　二是了解实验室需要，为新形势下不一样类型实验室供给精细化效劳。
　　不一样类型的食物实验室因为定位不一样，对实验室认可效劳的需要也不尽相同。比方说第三方实验室，因为这些年检查商场开展对比敏捷，第三方实验室的人员、仪器设备、检查才干等常常跟着商场开展而改变，扩项请求和规范改变请求对比频频，对认可效劳的时效性请求对比高。为了推进第三方实验室的健康开展，cnas这些年也梳理了实验室认可评定管理流程，在保持认可高规范严请求的一起，尽力缩短受理时限，进步认可效劳的时效性。当然，另一方面，某些第三方实验室为了扩大事务，在认可请求中有过不诚信行动，比方没有有关的仪器设备或许检查阅历也请求扩项，致使认可危险增大，cnas也应对这种不诚信的行动拟定赏罚办法，以免这种不诚信的行动蔓延。
　　因为检查项目相对对比固定且平时检查量又对比大，榜首方实验室愈加注重怎么将实验室质量管理系统与公司内部商品质量操控事务相结合，一起因为技能沟通时机对比少，榜首方实验室更期望评定组能在技能办法、政策法规和质控方式等方面给予实验室辅导。对于这种状况，cnas也在活跃研究拟定“榜首方实验室认可技能攻略”，协助榜首方实验室进步质量管理水平。
　　三是协助实验室战胜质量管理系统运转的“瓶颈期”。
　　据调查，已获认可的实验室中有些现已阅历了2~3个周期的评定，在尽力保持现有质量管理系统有用运转的状况下，遭遇了对质量管理系统知道的瓶颈，即多年运转后，对质量管理系统的持续改善和进步的知道处于起步期间，质量方针停滞不前。比方有些榜首方实验室地处偏僻区域，实验室人员难以取得训练进步的时机;有些第三方实验室事务急剧扩大，能完结素日作业量现已不易，质量管理系统得过且过等等。对于这些状况，cnas在举行评定员训练班的一起，应考虑依据实验室的不一样类型，举行一些对于现已取得认可实验室的训练班，协助实验室技能管理层进步认可常识水平缓质量管理水平，为实验室之间树立一个相互沟通和学习的渠道，协助实验室尽快度过质量管理系统的瓶颈期，让实验室实在感受到认可带来的改变和效益。