制定厨房的操作规范和岗位职责，确保厨房工作正常进行。检查厨房设备和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，执行食品卫生法规和厨房卫生制度。根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，退出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色。定期实施厨师技术培训。组织厨师学新技术和经验。负责控制食品和有关劳动力成本。负责制定主厨的日常工作。经常与前厅经理、行政部等相关部门协调，并听取宾客意见，不断改进工作。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养，卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。厨师技能要求：1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2、掌握一般干货原料胀发的技术和方法。3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。
广东昊霖企业管理有限公司是一家经工商行政管理局注册的公司，从事企业所需的各种系统认证咨询、产品认证咨询和管理咨询。公司拥有顾问、咨询教师和完善的售后服务，为不同客户提供优质的咨询服务，是华南地区一家的认证咨询机构。
广东昊霖企业管理自成立以来，先后为数千家企业或组织提供服务。公司率先按照ISO9001标准建立有效的质量管理体系，制定科学规范的工作程序，确保客户满意的认证咨询和管理咨询服务。我们的质量方针是“高质量、高效率、严谨、现实”。我们的质量目标是使咨询企业一次性通过审核，客户满意度在99%以上。
体系认证咨询项目包括：ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证、ISO13485医疗器械质量管理体系认证、TS16949汽车行业质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP危害分析及关键控制点Gjb9001国家标准质量管理体系认证、ISO20000信息技术服务管理体系认证、ISO27001信息安全管理体系认证，售后服务管理体系认证等。
产品认证咨询项目包括：SC食品生产许可证、国家工业产品生产许可证、中国环境标志产品认证（十环认证）、中国环保产品认证、中国节能产品认证、有机农产品认证等，中国强制性产品认证（CCC认证）、欧盟强制性产品认证（CE认证）、美国FCC标志产品认证等。
企业管理课程包括：5S现场管理、QC七项技术、IE七项技术、五种质量管理工具、精益生产管理等。
