认识老山芹

老山芹别名大叶芹、假茴香、二甲芹等。可食部分为嫩茎叶。是我国千吨以上的大宗出口商品。老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含vc，是一般蔬菜的几十倍；该品种翠绿多汁，气味浓烈，清爽可口，是色、香、味俱佳的山菜，此外还可治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症，有祛风除湿、止痛的功能。调食方法：最好的方法是焯食，也可加芝麻粉，核桃仁，花生米等做各种凉拌菜或醋菜。　老山芹是多年生草本植物，鄂伦春人称为“恩都力”，意为“山神”。老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体，具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脑血管及癌症化疗、放疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。