水是生命之源，人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于生活饮用水水质标准的 与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一国家的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异
水质检测总氮 （Total Nitrogen简称TN）
水中各种形态无机和有机氮的总量。包括NO3-、NO2-和NH4+等无机氮和蛋白质、和有机胺等有机氮，以每升水含氮毫克数计算。常被用来表示水体受营养物质污染的程度。
水中的总氮含量是衡量水质的重要指标。其测定有助于评价水体被污染和自净状况。地表水中氮、磷物质*标时，微生物大量繁殖，浮游生物生长旺盛，出现富营养化状态。
与水的味道有关的指标：
溶解性总固体，也就是TDS，TDS为 Total Dissolved Solids 的缩写。是溶解在水里的无机盐和有机物的总称，即溶解于水中的固体的总量，与饮用水的味觉直接有关。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、离子和离子。水中的溶解固体主要是一些钙和镁，且不是可测得的污染物质。溶解性总固体、盐、总硬度三者之间没有必然的关系，但如果盐、总硬度中有一项高的话，溶解性总固体必然高。
溶解性总固体的量与饮用水的味觉直接有关，数值越小的水，味道越好。如少于300mg／L是*好，900～1200mg／L是差；大于1200mg／L则是无法饮用了。
不管是水的总硬度还是溶解性总固体，国家标准主要考虑的是对供水网管的影响。而且在国家标准范围内对健康没有影响。
微生物指标包括4项指标，包括菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌。总大肠菌群是评价饮用水卫生质量的重要微生物指标，可以指示肠道病传播的可能性，但它不是专一的菌属，如果在水样中检出大肠菌群，则应再检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群以水体是否已经受到粪便污染；如果水样中没有检出总大肠菌群，就不必再检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群。菌落总数水中菌落总数可以作为评价水质清洁程度和考核净化效果的指标，说明水体已受污染，但不能说明污染来源和该水体传播病的风险程度。
菌落总数的限值为100CFU/，每毫升水样中所生长出来的菌落总数不得*过100个，而总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌限值均为每100毫升水样中不得检出菌落。
水质检测pH值（pH value）
pH值表示水中酸碱性的强弱，用溶液中氢离子活度的负对数表示： pH ＝－lgαH＋
pH表示水的基本性质，它可以控制水体的弱酸、弱碱的离解程度，降低氯化物、氨、等的毒性，防止底泥重金属的释放。它对水质的变化、生物繁殖的消长、腐蚀性、水处理效果等均有影响，是评价水质的一个重要参数。水的pH值多在6-9范围内；饮用水在6.5-8.5间；某些工业用水的pH值必须保持在7.0-8.5间,以防止金属设备和管道被腐蚀。