自酿米酒检测标准有感官，固形物，还原糖，蛋白质，总酸，酒精度，无机砷，铅，镉，锡，苯甲酸，糖精钠，黄曲霉毒素B1，菌落总数，大肠菌群等等项目。米酒是一种酿制饮品，酒精度数相对比较低，对身体很好的保健养生的作用。
米酒的作用
适当的喝米酒通过促进血液循环，能够祛除身上的寒气，对于风寒感冒及胃寒所导致的腹痛都有很好的缓解其症状的作用，同时能够健脾开胃，对于食欲不振，消化不良，脾胃运化功能下降的人，适当的食用米酒有很好的健脾开胃，增进消化的作用。
还能够活血化瘀，对于气滞血瘀所导致的痛经，以及跌打损伤所导致的瘀血肿痛的人，食用米酒有很好的活血散瘀的作用。