普通餐饮：指有固定经营场所，通过即时加工、制作、销售食品，并直接向消费者提供服务性劳动的经营方式。其中特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000m2以上;大型餐饮：加工经营场所使用面积为500～3000m2(含500m2，不含3000m2);
中型餐饮：加工经营场所使用面积为150～500m2(含150m2，不含500m2);
①粗加工间和消毒间各3个水池
小型餐饮：加工经营场所使用面积为20～150m2(含20m2，不含150m2);
①有专门区域洗菜、切菜；②两个区域不能交叉；③出餐和回餐两个路径；
微型餐饮：加工经营场所使用面积为6～20m2(含6m2，不含20m2)。
①独立闭合们；②紫外线消毒灯；③独立空调；④门内外各一个水池；⑤单独的蛋糕房要3个水池来清洗工具；