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风干牛肉食品检测标准和检测项目

更新:2022-11-07 14:46 浏览:5次
风干牛肉食品检测标准和检测项目
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风干牛肉怎么检测?随着检测标准不断完善,从产品到原材料陆续制定了相关检测标准,风干牛肉检测标准号为DB 15 432-2006。下面百检网就给大家介绍一下风干牛肉的检测相关信息。

检测标准依据:DB 15 432-2006 风干牛肉

引用标准

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准

GB 2726 熟肉制品卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.26 食品中N-亚硝胺类的测定

GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定

GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T 5009.87 食品中磷的测定

GB/T 6388 运输包装收发货标志

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定

GB/T 9695.8 肉与肉制品 氯化物含量的测定

GB/T 9695.11 肉与肉制品 氮含量的测定

GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量的测定

GB 12694 肉类加工厂卫生规范

GB/T 19480 肉与肉制品术语

产品分类

1 烘烤风干牛肉

用符合卫生要求的瘦牛肉为原料,经修割、切块、腌制、风干、烘烤等工艺制成的风干牛肉。

2 油炸风干牛肉

用符合卫生要求的瘦牛肉为原料,经修割、切块、腌制、风干、油炸等工艺制成的风干牛肉。

3 烧烤风干牛肉

用符合卫生要求的瘦牛肉为原料,经修割、切块、腌制、风干、烧烤等工艺制成的风干牛肉。

要求

1 原辅料要求

1.1 牛肉应符合GB 2707 的规定。

1.2 各种调味品应符合相应的国家标准和行业标准之规定。

1.3 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定,允许使用范围和使用量应符合GB 2760 规定。

2 感官要求

感官要求按表1规定。

3 理化要求

3.1 净含量

单件定量包装产品的标注净含量与实际含量之差不得大于表2规定的允许短缺量;同批产品的平均实际含量不得低于标签上标明的净含量。

等等

关于风干牛肉检测相关信息就介绍到这里。做检测,上百检,百检网为您带来一站式检测服务。



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