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鹿角帽是梅花鹿或马鹿采茸后，在雄鹿头上留下的平台状角盘，逐渐骨化，换角时，角炳和角盘分离断裂
脱落下来的角称为鹿角帽，也叫鹿茸盘，鹿花盘，鹿托盘。
鹿角帽粉就是鹿托盘打粉而成，产自鹿茸根部，每年6月份为鹿的产营期鹿茸收割后残留约3里米的根部，经过4个月骨化形成鹿托盘，第二年初自行脱落。
鹿角帽粉营养价值
鹿角帽粉含胶质25%，磷酸钙50%-60%，碳酸钙及氮化物，另含多种氨基酸。
1、氨基酸：鹿角帽粉中氨基酸含量高且种类十分丰富。鹿角帽粉中各种氨基酸的总量为33.5%.必需氨基酸含量为10.6%，低于鹿茸，高于鹿角。
2、无机盐与矿物质：鹿角帽粉中的无机元素种类多，且含量随鹿龄的改变而变化。锌、铜、锰、铁4种元素的含量都很丰富且各元素含量的变化与鹿龄有关，其中锌含量随着鹿龄增加而减少，铜和铁含量随着鹿龄增加而增加。
3、多糖：鹿角帽粉总糖含量为1.68%，还原糖含量为0.58%。可溶性糖含量为1.14%。
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