研发团队
近日，市面上出现一款新锐卤味品牌《楠城佰味》引爆全国，在网上也是好评如潮，能得到如此好评，源自于其独家的卤制“秘方”。
据悉，《楠城佰味》的管理层来自于原《麦当劳》运营中心区域高级运营经理；原《座上客》品牌中心企划部企划经理，并参与过《来伊份》、《三只松鼠》、《百草味》及《良品铺子》品牌策划及营销学习分享交流会；原《爱奇艺》、《中国新说唱》授权合作的茶饮品牌嘻饮力招商部招商经理。
《楠城佰味》王总表示每一个品牌都应具有独特的风味，要与市场的产品口味有所区别，口味才是品牌的招牌。《楠城佰味》的产品从选取食材、香辛料、调味料、制作步骤、制作时间等，每一个环节都用心捕捉产品特有的风味，只有认真做好每一环节，才能让一杯产品韵味悠长。
而《楠城佰味》倪总在他看来，卤制产品是中华最经典的休闲食品，通过钻研香辛料的配比、挑剔原料品质，把一切美妙的味道融合在一起。在经过科学实验，结合《周黑鸭》、《绝味》、《久久鸭》、《精武鸭脖》、《樱桃鸭》、《煌上煌》的配以及反复测试后，最终从80多种卤味配方比例中选定了现有兼具醇厚和平衡感的卤味配方。
在原料方面，《楠城佰味》更是一丝不苟。由于不同产地、不同品种的食材也有天壤之别，导致最终卤制出的产品，不仅有口感上的区别，还有味道上差异。好的食材加上精细化的制作工艺，最后呈现的就是消费者休闲时光的美味享受。
卤味市场
随着居民消费水平的提高，休闲食品行业发展进入快车道，作为细分行业之一，休闲卤制品因其兼有零食与佐餐属性，在行业内快速发展。
2019年，国内休闲卤制品的销售规模为1100亿元，同比增长约20%，行业景气度高，增长较快。2020年，国内休闲卤制食品的零售额预计将达1235亿元。
2019年，《周黑鸭》、《煌上煌》分别实现营收31.86亿元和21.17亿元，再加上《绝味》食品，行业三巨头合计实现营收104.75亿元
不过，我国食品行业的特点即品牌分散、行业集中度不高，休闲卤制品也未能例外。目前，《绝味》食品、《周黑鸭》和《煌上煌》在休闲卤制品行业的市场份额分别是8.5%、4.6%和2.6%，作为行业头部企业，三者合计市场份额仅占15.7%。因此，在巨大的市场容量下，休闲卤制品行业必定会稳步增长，《楠城佰味》把握时机快速占领线上市场，从而达到全国有更多的消费者购买，一步步占领更高市场份额。