天狼精密小编近日了解到，关于高锰不锈钢烧水壶会析出锰，让人变傻、变痴呆、致癌的说法在朋友圈里被广泛传播，甚至掀起了一波“换水壶”潮。高锰钢电水壶真的会危害人体健康吗?
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对此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯作了解答。
很多人认为，200系不锈钢(如高锰不锈钢)没有300系不锈钢(如304不锈钢)的耐腐蚀性强，原因是200系不锈钢的锰元素含量要高。对此，宝山钢铁股份有限公司研究院曾做过研究，他们在2013年发表的《食品接触用不锈钢的安全性探讨》一文中得出结论：不锈钢的耐蚀性是铬、镍、锰、钼、氮等元素以及杂质元素综合作用的结果，在不同的腐蚀环境中，锰对耐蚀性的影响规律是不同的，高锰不锈钢也可以赋予不锈钢足够的耐蚀性。他们还援引意大利的一次实验检测结论指出，高锰的201不锈钢的重金属迁移量并没有因为其合金中锰含量高而明显增大。
“可见，不锈钢材质根本不是锰的主要来源，中国、美国、欧盟都没有规定不锈钢制品中的锰迁移量，因为根本就不需要。”钟凯说，网络上关于“不锈钢水壶导致智力低下”的说法，是“吓唬人”。
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