螺旋藻的故事

什么是螺旋藻
螺旋藻（spirulian spp.） 是一种生长在碱性湖泊中的一种微生物，是一种深青色的丝状微藻，只有在显微镜下才可以看到呈螺旋形，故称螺旋藻，又叫蓝藻，已有35亿年的历史，是最早出现在地球上的生物。在近代生物科学分类上，多数藻类专家将螺旋藻归属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖体目、颤藻科的一个属。这种奇妙的低等生物，介乎动物与植物之间，它可利用其体内的叶绿素进行高光合作用，还能以其独立的舒缓扭转和做伸屈运动。目前我国北方与南方沿海地区已引种栽培成功，并生产出系列产品供应市场。
螺旋藻的起源
36亿年前，螺旋藻诞生的时候，我们的地球还是一个无氧的世界。原始的大气是由氨、氮、甲烷、氢气、水蒸汽组成的。 螺旋藻是光合生物的始祖，它有光合作用效率极高的光系统ⅱ，在太阳光的作用下，迅速繁殖，同时放出氧气，经过亿万年的积累，使我们的星球成为有氧世界，为以后五光十色的高级生物界的进化提供了条件。最原始的生物都是在海洋中以藻类为食物进化发展而后上岸衍化为今天的生物，可以说光合作用下产生的螺旋藻就是生命的起源。
螺旋藻的发现
1492年，哥伦布的船队驶入墨西哥湾，船员们一上岸，就被手持长矛的土著人团团围住，一名船员被土著人刺伤，血流不止。哥伦布向土著首领表明了来意，才化干戈为玉帛。被刺伤的船员由于血流过多，奄奄一息，一位好心的土著姑娘每天拿一种绿色的小饼给他吃，不久他的伤口愈合了，身体也得到了迅速恢复，这种绿色的小饼便是产于墨西哥texcoco 湖的螺旋藻做成的。1940年，法国药学家克里奇在非洲的乍得湖周围考察时发现，在无法放牧，无法耕作的沙漠中，当地的土著人的身体却十分强健。这引起了克里奇的好奇，他深入考察了他们的食物，发现他们将日光晒干的螺旋藻加入食品或汤中食用。克里奇将这种绿色的粉末带回了法国，交给巴黎大学的藻类学家丹吉尔清博士分析化验，发现这种绿色粉末中含有丰富而均衡的营养成分，超过了地球上任何一种生物，因其外观在显微镜下呈螺旋状。故称之为螺旋藻（spirulina），然而，这一伟大的发现被第二次世界大战的硝烟淹没了。
螺旋藻悠久的食用历史
非洲土著民族很早就认识到螺旋藻的营养价值，以其作为主食充饥，使他们身强体壮，精力充沛，以适应炎热环境体能消耗大的生存需要。医学家调查发现，土著人很少患病，与他们食用螺旋藻增强免疫力有密切关系。60年代，比利时一支探险队在撒哈拉沙漠行进中，在乍的湖得到这种绿色螺旋藻，经生物植物学家鉴定，才发现它的潜在价值。此后，科学家们相继深入实地进行调查研究，并认定螺旋藻是目前所知食物中营养成分最全面最均衡的食品。直到1973年，致力于研究螺旋藻的法国科学家克里门特博士在国际蛋白质会议上，向全世界公布了他的研究成果：螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源。联合国粮农组织向全世界推荐最优秀的食品——螺旋藻，并预言它将成为21世纪最佳的营养食品和新型的保健药品。
螺旋藻的成分分析
随着我国人民饮食结构由温饱型向营养型和保健型的转变，人们对食品的营养成分和功效的要求日益提高。国际推崇的食品螺旋藻近日风行国内，引起了国人的浓厚兴趣。
优质蛋白质来源 ：螺旋藻的营养极其丰富，蛋白质含量高达60-70%,是牛肉的3倍，猪肝的4倍，鸡蛋的6倍，大米的10倍，螺旋藻所含蛋白质由18种氨基酸组成，其中8种是人体必需又不能自行合成的。螺旋藻含有丰富、完整的人体必需氨基酸，可提供身体组织重建、调整肝脏代谢机能的重要元素。螺旋藻含有高达60~70﹪的优质蛋白质，比大豆（33~35﹪）多1倍以上，甚至是牛肉（18~20﹪）的3倍以上，因此可当作优质的高蛋白食品。
天然维生素和矿物质组合：螺旋藻含有丰富的维生素与矿物质，可维持机体新陈代谢的顺畅。螺旋藻含有维生素a、b1、b2、b6、b12、e、pp、k、泛酸、叶酸等多种维它命，几乎所有的维生素都可以在螺旋藻中找到。富含的维生素a，可维持皮肤的健康，维生素b群，可促进热量的代谢与水分的排除，vb12含量最高，比猪肝高3倍，可以纠正恶性贫血。矿物质中的钾可促进代谢性水分的排泄，钙可抑制肥胖荷尔蒙的分泌，磷可以加强能量的代谢作用，镁可维持良好的造血机能和神经系统的正常工作。
丰富的γ-次亚麻油酸（gla）：螺旋藻中含有高量的γ-次亚麻油酸（gla），几乎是月见草油的3倍。gla是一种必需脂肪酸，可以帮助体内褐色脂肪组织（存在于体内的脂肪赘肉中）代谢，进而达到消除脂肪与减轻多余体重的效果。gla也可在身体内合成前列腺素中的pge1，协助调节多项身体生理机能，包括减少血液中的胆固醇等等。
超级碱性食品：螺旋藻丰富的碱性矿物质（尤其是钾与钙质），可维持血液中酸碱值的平衡，使新陈代谢维持高水平表现，并减少疲劳感的产生。
叶绿素的解毒功能：脂肪代谢过程中会产生大量的废物与毒素，若无法迅速排除，将会对细胞造成不良的影响。螺旋藻中丰富的叶绿素可以协助人体排除有害的化学物质、重金属与污染物，保护肝脏细胞避免毒素的干扰，也可以减轻废物对肝脏的负担。
维持健康的肌肤：螺旋藻富含的微量矿物质与sod成分，提供了細胞基本的防御能力，加上强化肝脏解毒的效果，使得补充螺旋藻的人，能保持健康的肌肤与肤色。
dna-rna不老传说：螺旋藻含有珍貴的dna-rna营养成分，dna-rna是主宰细胞的增殖、新生、修复与新陈代谢的重要关键物质，因此对于身体机能有「賦活」的作用。藉由补充螺旋藻可使人们轻松获得dna-rna的营养补充，不但可以减缓生理老化的现象，还能使细胞的新陈代谢充满活力与朝气。
功效应用：
1、富含人体不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病。
2、含有增强胰岛素功能的活性物质，且低糖低脂，蛋白质含量高，是糖尿病人理想的营养恢复品。
3、属碱性食品，可中和胃酸、保护消化道溃疡患者的肠胃。
4、多种氨基酸和微量元素，能消除疲劳，恢复和激活脑细胞活性，提高机体免疫力。
螺旋藻（100克）营养成分表
一般成分    蛋白质 60-70克    植物脂肪 6-9克
    碳水化合物 15-20克    不饱和脂肪酸 3-4克
色素    叶绿素 800-2400毫克    类胡萝卜 200-400毫克
    藻蓝素 3-8克    叶黄素 150-200毫克
矿物元素    钙 400-700毫克    铁 60—100毫克
    钾 1-2克    镁 200-1000毫克
    铬 6-10毫克    锌 4-10毫克
    硒 20-35微克    锗 50-60微克
维生素    维生素a 90-200毫克    维生素b1 1.5-4毫克
    维生素b2 3-5毫克    维生素b6 0.5-0.7毫克
    维生素b12 0.2-0.4毫克    维生素e 5-20毫克
    维生素k 0.7-2毫克    烟酸 100-500毫克
    泛酸 0.5-1.5毫克    叶酸 80-150毫克
生物活性物质    γ-亚麻酸 1-3克    免疫多糖 2-4克